Petits pains puits

Une recette simple de petits pains puits ultra moelleux,  qui accompagnent à merveille soupe et chorba ou pour saucer un bon plat.

INGRÉDIENTS: 

Pour 14 pains

Pour la pâte:

350 ml de lait

20 gr d levure fraîche

30 gr de sucre

2 oeufs

1 cuillère à café de piment d'espelette

50 gr de huile d'olive

750 gr de farine

15 gr de sel

Pour la garniture:

Olives noires

Tomates cerises

Poivron jaune

Charcuterie 

Pour la finition:
jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de crème

Piment en paillette

PRÉPARATION:

Dans le bol du robot, versez le lait tiède et émiettez la levure. Mélangez au fouet avant d'ajouter la sucre, les oeufs, le piment d'espeltte et l'huile. Laissez reposer 15 minutes avant d'ajouter la farine et le sel 

Pétrissez une bonne dizaine de minutes. Formez en boule et laissez doubler de volume.

Dégazez et divisez en 14 portions , formez en boules et laissez reposer 10 minutes avant de passer au façonnage.

Aplatissez légèrement les boules et laissez doubler de volume.  En utilisant le fond d'un verre, enfoncez le centre. Placez une olive, une tomate, un morceau de poivron et une rosace de charcuterie au centre. Badigeonnez les pourtours des pains et faites cuire à 180° dans un four préalablement préchauffé  pendant 25 à 30 minutes.