sablé tout chocolat
Ces biscuits ont fait fureur il y a déjà quelques temps sur la toile mais en version vanille et un remplissage à la crème au beurre, je vous propose une version tout chocolat avec pâte au cacao et ganache au chocolat pour un résultat plus léger et plus gourmand. INGRÉDIENTS : Pour la pâte: 250 gr de beurre 2 jaunes d'oeuf 100 gr de sucre glace 1 cuillère à café de vanille liquide 100 gr de fécule de maïs 1 pincée de sel 50 gr de cacao 270 gr de farine Pour la ganache chocolat : 300 gr de chocolat noir 250 gr de crème liquide Autre ingrédient: Caramel . PRÉPARATION: Commencez par la préparation de la ganache : Préparez la ganache en portant à ébullition la crème, versez sur le chocolat haché et émulsionnez au fouet en partant du centre afin d'obtenir une ganache bien lisse et brillante. Filmez au contact et laissez figer quelques heures a température ambiante. Dans le bol du robot, crémez au fouet le beurre, le sucre glace, la vanille et la pincée de sel. Ajoutez les jaun
