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Brioche abricot romarin

Pour un brunch, un gouter gourmand ou encore pour le petit déjeuner du dimanche, cette brioche est la recette à réaliser. Le gout du fruit confit et la crème infusée au romarin lui apporte gourmandise et l'assaisonne merveilleusement bien. 





INGRÉDIENTS: 
Pour 2 brioches de 20 cm

Pour la pâte: 400 gr de farine 
5 oeufs
60 gr de sucre
10 gr de sel
20 gr de levure fraîche
140 gr de beurre ramolli 




Pour le confit d'abricot : 2 feuilles de gélatine
200 gr de purée d'abricot
150 gr d'abricot
120 gr de sucre
1 cuillère à café de pectine



Pour la chantilly au romarin:
360 gr de crème liquide entière
2 branches de romarin
60 gr de mascarpone
20 gr de sucre glace

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