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Pain étoile épinard & feta

Après le mauvais temps des jours passés, je me réjouis du retour du soleil avec la perspective des sorties en famille et des pique-niques ombragés. Et quoi de mieux qu'une grosse pièce de pain à partager pour satisfaire l'appétit des plus gourmets. Un pain léger et moelleux  garni de feta et d'épinard pour accompagner aussi bien salade que grillade.

INGRÉDIENTS: 
Pour la pâte:
500 gr de farine T 55 20 gr de levure fraîche 50 gr de fécule de pomme de terre 1 cuillère à soupe de sucre 1 œuf 125 ml de lait entier 1 cuillère à café de sel 70 gr de beurre mou

Pour la garniture: 150 gr de pousses d'épinard 2 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de piment de cayenne 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 150 gr de feta rincée dans l'eau plusieurs foi puis égouttée et émiettée

Autres ingrédients: 1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe d'huile

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