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Brioche façon tropézienne à la cream cheese بريوش على شكل تروبيزيان بالكريم تشيز

J'étais censée réaliser une brioche bouclettes mais voilà, je me retrouve avec une brioche toute moche mais irrésistiblement gourmande avec une mie filante, fondante et soyeuse. Moelleuse et riche, elle est généreusement garnie d'une crème aérienne un peu comme une mousse de cheesecake.


INGRÉDIENTS: 

Pour 2  brioches 
Pour la pâte:
600 gr de farine T 45 24 gr de levure fraîche
6 oeufs
60 gr de sucre
12 gr de sel
1 cuillère à soupe de miel d'acacia


Pour la dorure: 1 jaune
1 cuillère à soupe de crème liquide

Pour la crème de fourrage: 200 gr de crème fleurette
200 gr de fromage à tartiner
80 gr de sucre
Zeste de citron vert


PRÉPARATION:
Dans le bol du robot, déposez  la farine, la levure fraîche émiettée, les oeufs, le sucre, le sel  et le miel. Commencez le pétrissage à vitesse faible puis augmentez la cadence pendant une dizaine de minutes. Ajoutez le beurre température ambiante et pétrissez de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Placez dans une boite hermétique et…

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