Arayech effet marbre
Une des innombrables pâtisseries algériennes, il s'agit d'un grand classique en forme d'hélice à trois pales assez semblable au triskèle breton. Il s'agit d'un gâteau fondant avec une farce aux amandes habituellement parfumé à la cannelle et recouvert d'une glaçage au citron. J'ai gardé la recette traditionnelle sauf pour la cannelle qui a été remplacé par de poudre de vanille déshydraté (l'association vanille et eau de fleur d'oranger fonction merveilleusement bien). Pour l'effet marbre, j'ai repris l'astuce du compte youtube de Hanaan Wa Shifaa. I NGRÉDIENTS : Pour la pâte: 680 gr de farine 390 gr de beurre fondu refroidi 2 pincées de sel 160 ml d'eau de fleur d'oranger Pour la farce : 360 gr d'amandes en poudre 100 gr de sucre 1 cuillère à café de vanille déshydraté en poudre Eau de leur d'oranger Pour le glaçage: 2 blancs d'oeuf 50 ml d'eau de fleur d'oranger 50 ml d'huile 50 ml de jus de citron filt
