Moelleux au noix

De petits gâteaux gourmandises qui accompagnent merveilleusement bien un bon café fort. L'association café, chocolat et noix se mélange harmonieusement. Une recette facile qu'on peut proposer en fin de repas mais encore comme pâtisserie pour le jour de l'Aïd.

INGRÉDIENTS: 

Pour la pâte:

2 oeufs

200 gr de noix moulus
160 gr de beurre fondu
80 gr de sucre
50 gr de farine
1 cuillère à café de levure

Pour le glaçage:

3 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre glace
3 cuillères à café de café soluble
20 ml d'eau chaude

Pour la finition:
Chocolat fondu

PRÉPARATION:

Dans le bol du robot, fouettez les oeufs et le sucre pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez la farine, les noix, la levure et une petite pincée de sel. Mélangez délicatement à la maryse.

Ajoutez enfin le beurre fondu froid et mélangez délicatement.

Versez cette préparation dans un moule beurré et faites à cuire dans un four préalblment préchauffé à 180° pendant 20 minutes. Démoulez, laissez refroidir avant de remettre dans son moule.

Fouettez les jaunes, le sucre et le café soluble préalablement dissout dans l'eau chaude jusqu'à ce que la glaçage devienne plus épais.

Versez le glaçage sur le dessus du gâteau, répartissez homogènement et laissez croûter quelques heures.

Décorez de chocolat fondu et laissez figer. 

À l'aide d'une petit emporte-pièce ou d'un couteau, découpez des petits gâteaux et servez.