Grewech farci قراوش محشية

Je continue sur ma lancé des recettes spécial Ramadan, avec aujourd'hui des Grewech farcies. Croustillants,  dorés  et parfumés à l'anis, au sésame et à la cannelle ; ils sont divinement irrésistibles. Les gâteaux demandent un peu de patience dans la confection mais le résultat en vaut largement la peine.     

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte:

500 gr de farine

20 gr de sésames grillées et moulues
100 gr d'amandes non émondées en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
10 gr d'anis moulu 

120 gr beurre fondu

100 ml d'huile

120 ml d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel 

Pour l'a farce:

300 gr de poudre d'amande

100 gr de sucre

1 cuillère à café de cannelle

1 oeuf

Autre ingrédient:
Huile de friture
Miel

PRÉPARATION:

 Dans une grand terrine, déposez tous les ingrédients secs. Creusez un puits au centre et ajoutez le beurre refroidi et l'huile ainsi que l'oeuf.

Mélangez à la main en ajoutez progressivement l'eau de fleur d'oranger. Ramassez la pâte en la pétrissant légèrement afin d'obtenir une texture lisse et homogène   

Divisez la pâte et filmez. Laissez reposer au frais 30 minutes. Préparez entre temps la farce en mélangeant ensemble tous les ingrédients. 

Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie et découpez des carrés de 8 cm à l'aide d'un emporte pièce. Placez un peu de farce sur chaque carré et enroulez pour former un cylindre. 

Scellez les extrémités en appuyant fortement afin de recouvrir la farce. À l'aide d'une pince à gâteau non dentelée, décorez le gâteau en créant des nervures à intervalle régulier. 

Faites de même avec le reste de la pâte. 

Faites cuir les gâteaux dans un bain d'huile chaud mais à feu moyen pour laissez le temps aux gâteaux de bien cuire de l'intérieur. 

Égouttez les gâteaux une fois bien dorés et emmiellez immédiatement dans du miel à température ambiante.

Égouttez, laissez refroidir avant de déguster.