Épisode 3/3 tartelettes meringuées à la marmelade de citron

On termine la serie des tartelettes avec des gâteaux à la marmelade de citron garnis d'un dôme de meringue. C'est une manière originale de préparer des sablés meringués à confiture.   

INGRÉDIENTS:

Pour 15 pièces:
Recette de pâte sablée ici

Pour la meringue:

120 gr de sucre en poudre

80 gr de blanc d'oeuf

1/4 de cuillère de crème de tartre ( facultative éventuellment remplacée par du jus de citron) 

Autre ingrédient:

120 gr de marmelade de citron

PRÉPARATION:

Préparez la pâte sablée comme indiquer ici . Apres repos, l'étalez au rouleau et détaillez des cercles. Foncez des mini-moules. Faites précuire les tartelettes à blanc pendant 7 minutes.

Divisez la farce en deux et formez deux longs boudins de 20 cm chacun. Superposez deux feuilles de

Déposez 1 cuillère à soupe de marmelade dans les fonds de tartelettes.

Montez la meringue avec le sucre et le crème de tartre. Placez dans une poche à douille et garnissez les tartelettes. Poursuivez la cuisson 15 minutes à 150°. 

Démoulez délicatement un fois refroidie et dégustez.