Baklava fruits secs et chocolat au sirop d'orange

Du chocolat, de l'orange et des noix, des noisettes et de la pistache : un mélange détonnant. Un baklava au summum de la gourmandise. Oubliez toutes les versions précédentes, les recettes compliquées, voici ce qui va enchanter vos papilles et ravir vos sens.

INGRÉDIENTS: 

Pour la garniture:

150 gr de poudre de pistache 
150 gr noisette
150 gr de noix 

200 gr de chocolat noir grossièrement haché
70 gr de sucre roux 

1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de zeste d'orange

Pour la pâte:
12 feuilles de pâte à filo
100 gr de beurre fondu

Pour le sirop au miel / orange:

200 gr de sucre roux

375 ml d'eau

175 gr de miel

Zeste d'1 orange
80 ml de jus d'orange

PRÉPARATION:

Commencez par la préparation du sirop. Faites chauffer le sucre, le miel, les zeste d'orange, et l'eau. Laissez frémir à petite ébullition 12 minutes avant d'arrêter la cuisson et d'ajouter le jus d'orange. 

Préparez la garniture en mélangeant dans un saladier, les fruits secs légèrement torréfiés sauf pour les pistaches, le chocolat, le sucre et le zeste d'orange finement râpé.

Empilez 3 feuilles de pâte à filo en les badigeonnant de beurre chacune. Répartir le 1/4 de la garniture sur toute la surface de la feuille. 

Enroulez la pâte sur elle-même pour former un boudin. Placez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et enduisez de beurre fondu.

Réalisez 3 autres boudins de la même manière.

Faites cuire les baklava au four préalablement préchauffé pendant 20 minutes  à 180°. Laissez refroidir 5 minutes avant de verser le sirop. Laissez complètement refroidir avant de déguster.