samedi 25 juin 2016

Épisode 3/3 tartelettes meringuées à la marmelade de citron

On termine la serie des tartelettes avec des gâteaux à la marmelade de citron garnis d'un dôme de meringue. C'est une manière originale de préparer des sablés meringués à confiture.   



INGRÉDIENTS:

Pour 15 pièces:
Recette de pâte sablée ici


Pour la meringue:
120 gr de sucre en poudre
80 gr de blanc d'oeuf
1/4 de cuillère de crème de tartre ( facultative éventuellment remplacée par du jus de citron) 


Autre ingrédient:
120 gr de marmelade de citron


PRÉPARATION:

Préparez la pâte sablée comme indiquer ici . Apres repos, l'étalez au rouleau et détaillez des cercles. Foncez des mini-moules. Faites précuire les tartelettes à blanc pendant 7 minutes.


Divisez la farce en deux et formez deux longs boudins de 20 cm chacun. Superposez deux feuilles de



Déposez 1 cuillère à soupe de marmelade dans les fonds de tartelettes.


Montez la meringue avec le sucre et le crème de tartre. Placez dans une poche à douille et garnissez les tartelettes. Poursuivez la cuisson 15 minutes à 150°. 


Démoulez délicatement un fois refroidie et dégustez.


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3 commentaires:

  1. Tes tartelettes me font de l'oeil, j'en croquerai bien une ou deux :)

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  2. au citron , je ne peux qu'adorer!! elles sont trop mimi!

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  3. Ces petites tartelettes ont du plaire...

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