Jeljlania

Encore une gourmandise au miel à vous proposer ; et c'est la jeljania, petite pâtisserie originaire du Maghreb, qui est mise à l'honneur aujourd'hui. Présentée sous une forme simplifiée, j'espère qu'elle vous séduira et saura ravir vos papilles.








INGRÉDIENTS

Pour la pâte:
300 gr de farine
150 gr de graines de sésame non grillées
80 gr de beurre
50 ml d'eau de fleur d'oranger
1 jaune
1 cuillère à soupe de vinaigre
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de levure


Autres ingrédients:
Huile pour la friture
Miel
Amandes émondées grillées 


PRÉPARATION:

Dans une large terrine, déposez la farine, les graines de sésame, la levure, la cannelle, le sel et le beurre fondu refroidi. Mélangez l'ensemble puis ajoutez le jaune d'oeuf mélangé au vinaigre et remuez. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger progressivement jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Filmez et laissez reposer 45 minutes.



Étalez la pâte finement (5 à 6 mm d'épaisseur) avant de détailler des cercles de 7 cm de diamètre. Pliez le cercle en deux en veillant à faire dépasser un côté sur l'autre. Rapprochez les deux bords et appuyer fortement. 






Faites frire dans un bain d'huile jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Égouttez puis placez dans le miel. Laissez quelques seconde avant d'égoutter. 


Placez une amande grillée au centre des gâteaux et dégustez. 


Commentaires

  1. hummmmmm peut-on les cuire au four au lieu de la friture? merci

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    1. Honnêtement je ne sais pas jamais essayer, il faudrait prévoir peut être d’augmenter un peu plus de matière grasse pour avoir des gâteaux fondants.

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  2. Bonsoir,
    Quel vinaigre utilisez vous pour diluer le jaune d'œuf ?
    Merci pour vos recettes toujours plaisantes 😊

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  3. Bonsoir,
    Quel vinaigre utilisez vous pour diluer le jaune d'œuf ?
    Merci pour vos recettes toujours plaisantes 😊

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    1. Bonsoir,
      j’utilise du vinaigre blanc.
      Très bonne soirée

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