vendredi 26 août 2016

Tarte fleurs nectarines et myrtilles

La saison des nectarines et autres pêches bat son plein, il était comme en évidence de les retrouver en cuisine sous forme de tarte. Une tarte simplisme, amandine sur une base de pâte sucrée sablée croustillante joliment décorer de boutons de roses, surfant sur la tendance des tartes décorées aux fruits. Une confection assez longue, pas vraiment de la tarte, mais pour un rendu  très esthétique. 


INGRÉDIENTS:



Pour la pâte sucrée:
300 gr farine T 55
160 gr de beurre froid coupé en morceaux 
60 gr de sucre glace
1/2 cuillère à café de sel
1 oeuf


Pour la crème d'amande:
100 gr beurre mou
100 gr de sucre
100 gr de poudre d'amande
2 oeufs


Pour la garniture
8 à 10 nectarines
100 gr de myrtille

PRÉPARATION:

Dans le bol du robot muni de la feuille, versez la farine, le sel, le sucre et le beurre. Mélangez jusqu'à obtention d'une chapelure assez grossière. Ajoutez l'oeuf et mélangez de nouveau jusqu'à la formation d'une boule de pâte. Filmez et réservez au frais 45 minutes.  

Préparez pendant ce temps préparer la crème d'amande en mélangeant ensemble tous les ingrédients puis réservez au frais.  Lavez et découpez les nectarines en deux. Otez le noyaux et découpez de fines tranches à l'aide de la mandoline. 




Superposez les tranches les unes sur les autres en les faisant se chevaucher légèrement.



Enroulez les lamalles sur elles mêmes afin d'obtenir une jolie rose  ( il faut compter 1/2 nectarine par rose).



Foncez un moule à tarte et faites précuire 10 minutes à 180°. Étalez la crème d'amande puis ajoutez les roses. Placez une myrtille au centre de chaque rose et poursuivez la cuisson 20 à  25 dans un four chauffé à 160°.





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mardi 23 août 2016

Cheese pie pop tarts

Direction l'Italie avec ces petites tourtes aux fromages : ricotta, mozzarelle et chèvre. A déguster tiède à la sortie du four ou pourquoi pas froid pour un déjeuner sur l'herbe



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mardi 16 août 2016

Gâteau noix de pécan, cannelle et pommes

Dans l'esprit scone mais en version plus gourmande, je vous propose des gâteaux super moelleux garnis de pommes caramélisées, de noix de pécan torréfiées et de caramel. Une gourmandise totalement décadente !!! 



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jeudi 11 août 2016

Muffins aux épinards

Ce soir c'est muffins party sur le blog, des muffins salés parfait pour un repas léger ou un pique-nique champêtre.  Avec des épinards, du chèvre et des olives violettes; une réalisation ultra rapide et simple pour un résultat parfaitement goutteux 



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dimanche 7 août 2016

Sirop de framboise

Un retour en douceur après une absence prolongée avec une recette simplisme de sirop de framboise qui s'accorde bien à cette saison estivale.



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samedi 2 juillet 2016

Corbeilles fleuries

Une fine pâte, une farce aux amandes parfumé au citron, Slilettes el ward sont des petites merveilles aussi bien pour les yeux que les papilles. Joliment décorés, ces petits gâteaux peuvent être customiser aussi bien avec des fruits en pâte d'amandes que d'autres décors en fonction du thème souhaité. 



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vendredi 1 juillet 2016

La fougère

On reste avec les spécialités algériennes, pour le billet du jour, j'ai choisi pour vous de succulents petites gâteaux fourrés d'une farce d'amande. Fondants en bouche, présentables, à préparer pour toutes les occasions heureuses comme les Fêtes d'Aïd el Fitr qui approche à grand bas.



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jeudi 30 juin 2016

Biscuits empreintes au lemon curd

Aujourd'hui, je vous propose une recette assez simple, des petites biscuits empreintes (Thumbprint cookies) au zeste de citron bien croustillants, garnis de lemon curd, une alternative qui réveille les papille par rapport à la traditionnelle confiture. 


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mercredi 29 juin 2016

Makrout façon figolu

Voici une réinterprétation personnelle des Makrouts façon figolu avec une farce aux figues séchées et aux noix. Une recette qui mérite d'être encore retravailler car je ne suis entièrement satisfaite du résultat.



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Tarte pomme rhubarbe # Foodista Challenge n°20

C'est un article intrus qui n'était pas tout programmé mais comme je voulais participer au Foodista Challenge, je modifie légèrement mes plans (il y aura bel et bien un article sur les gâteaux orientaux un peu plus tard dans la journée). 

Pour ceux qui ne connaisse pas, Foodista Challenge est un défis culinaire inventé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton autour d'une thématique différente à chaque édition. Le thème de cette 20 éditon est Soyez glamour, pin-up your day ! organisé par Sarah-Edes du blog Les Trois Madeleines

J'ai choisi pour ce défis une tarte pomme rhubarbe avec une pâte brisée, des pommes fondantes, des morceaux de rhubarbe pour l'acidité et une décoration disant le Ultra Glamour!


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