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mercredi 29 juillet 2015

Gâteau à l'huile d'olive et yaourt

De retour après une petite pause et dans mes bagages un délicieux gâteau au yaourt et à l'huile d'olive parfumé au citron. Une texture ultra moelleuse et légère accompagné d'un glaçage citronné qui apporte du pep's et de la fraicheur très appréciable.





 INGRÉDIENTS

Pour la génoise:

2 gros oeufs
200 gr de sucre
300 gr de yaourt grec 
150 ml d'huile d'olive
210 gr de farine
1 sachet de levure
40 gr de poudre d'amande
Zeste d'1 citron


Pour le glaçage:
Jus d'1 citron
120 gr de sucre glace


PRÉPARATION:

 Mélangez ensembles la farine, la levure et la poudre d'amande et réservez. Dans un saladier, battre u ensemble les oeufs et le sucre jusque le mélange double de volume. Ajoutez par la suite l'huile d'olive et le yaourt grec et mélangez brièvement. Incorporer à la maryse le mélanges de poudre et le zeste de citron. Versez la préparation dans un moule à cheminé beurré et faites cuire 35 à 40  minutes à 180° dans un four préalablement préchauffé. 


Un fois cuit, laissez dans le moule 5 minutes avant de démouler et laissez complément refroidir. Pour le glaçage, dans un petit recopiant mettez le jus de citron et ajoutez progressivement le sucre glace en mélangeant ju'ausqu'a obtention d'une consistance pas trop épaisse ni trop liquide. Versez le glaçage sur le gâteau et dégustez.   
  

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dimanche 12 juillet 2015

Konafa Osmaillia

On reste dans les classiques de ce mois sacré avec cette gourmandise venue du Moyen Orient. Entre deux disques de kadaif dorés et emmiellés, on retrouve la fameuse crème blanche " Achta" qui est assez proche de la crème pâtissière, à la quelle j'ai apporté un peu de légèreté en ajoutant de la crème chantilly. Un dessert terriblement bon et facile d'exécution. 
  

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mardi 7 juillet 2015

Salade de carottes

Une salade que j'affectionne particulièrement avec des saveurs bien de chez nous ou le cumin, la coriandre et la menthe forment un trio choc pour s'allier à la douceur de la carottes.  On peut la déguster aussi bien tiède que froide, évidement avec la chaleur actuelle la question ne se pose pas. 


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samedi 4 juillet 2015

Naked cake chocolat et fruits rouges

je vous propose aujourd'hui un gâteau ultra moelleux. Sous ses faux-semblant de fêtes; Le Naked Cake vient nous simplifier la vie avec sa présentation minimaliste. 

Sur une base de biscuit madeleine chocolat, on retrouve une crème mascarpone décorée de fruits de saison à la Bohème.... Une once de fraîcheur en ces temps de chaleur



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mardi 23 juin 2015

Cigares pistaches et noix

Une délicieuse  patisserie traditionnelle à base de pâte à filo, de noix et de pistaches. En somme une version simplifié et plus rapide de la baklava, de quoi faire plaisir aux gourmets pressés sans toute fois faire concession sur le goût.




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lundi 22 juin 2015

Poulet farci au riz à la libanaise

 Qui n'aime pas le poulet rôti?  Bien plus qu'un plat du dimanche, il est et demeure le préféré des familles et remporte tous les suffrages aussi bien auprès des grands que des plus petits. Pour aujourd'hui, je vous propose une version orientale du fameux poulet rôti garni. 

Sous sa peau croustillante, on retrouve du riz parfumé d'épices, de raisins et pignons. Une recette pleines de promesse et de saveurs qui demande un peu de temps et de minutie mais qui vaut franchement le détour.  



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jeudi 18 juin 2015

Gujia / gujiya

Rien de mieux que de commencer ce mois de jeune avec une douceur emmiellée. De petits chaussons frits venus d'Inde, une pâtisserie fine  garnie de mava (mélange de crème liquide et de poudre de lait) et d'un méli-mélo de fruits secs. Un bon prélude pour entamer ce mois sacré et perpétue la tradition, je profite de cette occasion pour souhaiter un excellent ramadan à tous. 




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