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mardi 25 novembre 2014

Feuilletées aux fruits secs

 De fabuleuses gourmandises, des bouchées feuilletées dorées et caramélisées garnis d'un mélange de fruits secs, rehaussé par des agrumes, des noisettes torréfiées et d'épices. Un mélange explosif, facile à réaliser et  idéal pour les fêtes de fin d'année


INGRÉDIENTS

pour la garniture;
120 de raisins secs
30 gr d'écorces de citron
30 gr d'écorces d'orange
40 gr de noisettes grillées et grossièrement broyées
1 zeste d'orange
1 zeste de citron
1 c.à.c d'épices à pain d'épices
1 c.à.s de jus de citron
60 gr de sucre
20 gr de beurre
2 rouleaux de pâte feuilletée

Pour la finition: 
1 blanc d'oeuf
Sucre semoule 




PRÉPARATION:

  Dans une casserole, chauffer le beurre et le sucre à feu doux jusqu'à ce que le beurre fondes.

 Ajouter les raisins secs, les noisettes, les écorces d'orange et de citron découpées en petits dés, les noisette, les zestes, le jus de citron et l'épice à pain d'épices . Mélanger pour enrober le tout de sirop. 

 Dérouler la pâte feuilletée, découper des disques de 10 cm de diamètre puis les garnir de farce. Rabattre les extrémités de pâte sur les fruits secs, bien les sceller  puis les retourner.

 Disposer les bouchées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner de blanc d'oeuf et saupoudrer de sucre. Faire 2 incisions sur le dessus de chaque feuilleté et enfourner à 180 pendant 12 à 15 min.




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vendredi 21 novembre 2014

Mini-Chaussons épinards et pâte feuilletée express

 Une recette tout droit sortie des archives en attendant des jours plus propices à se remettre en scelle et préparer petits plats et autres douceurs. 

 Une recette repérée sur le blog Amour de cuisine qui m'avait beaucoup plu ou elle proposait une pâte feuilletée express, plus diététique à base de petit suisse. Pour la farce, les chaussons sont garnis d'une crème d'épinard assez basique. 

 A la fois simple et rapide, c'est une recette a avoir sous le coude sans aucun doute !!! 



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mercredi 12 novembre 2014

Brioche frangipane et coings pochés

 Un petit coucou furtif faute de temps juste pour poster une excellente recette de brioche aux coings, je tiens d'ailleurs à vous remercier de votre soutien et de vos nombreux messages ( bébé et sa maman se portent à merveille).

 C'est encore une recette tiré de ma dernière acquisition: "Super Gâteau : Qui sera le plus gourmand?" édition Marabout.  Un super livre à essayer entièrement : des recettes alléchantes illustrées par de très belles photos.


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mercredi 22 octobre 2014

Quiches aux légumes

  Encore une recette express, il faut dire qu'en ce moment, je n'ai pas trop le temps ni la tête à me lancer dans des réalisations compliquées, "vite fait bien fait" devient ma devise car j'arrive au terme  de ma grossesse et c'est de plus en plus dur de tenir le rythme entre la préparation de la recette, le shooting  photo et la rédaction de l'article. 

  Je vous propose donc, une quiche sur une base de pâte feuilletée garnie de légumes vert: brocoli, courgette et poireau. Simple, bon et efficace...     




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dimanche 19 octobre 2014

Tarte frangipane et figues caramélisées

 Une tarte simple voir rustique avec une base de pâte ultra friable et sablée garnie juste d'une frangipane bien moelleuse. Accompagnée de figues caramélisées qui viennent apporter de la fraicheur et donner du peps à la tarte. un peu, voir beaucoup de confort en ce début de vacances scolaires !!!!  



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mercredi 15 octobre 2014

Gâteau de polenta aux prunes

 Un gâteau pour le goûter ça vous dit ? "Bien sur que oui" me diriez vous, surtout si il est léger et parfumé à souhait. Avec ce gâteau à base de polenta, noix de coco et amandes c'est le carton plein assuré: une texture granuleuse et aérienne accompagné de fruit au sirop pour le plus grand plaisir des  gourmands.   


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mardi 14 octobre 2014

Chaussons fondants à la ratatouille

De bons chaussons fourrés de ratatouille à base de pâte sablée ultra fondante à coeur et croustillante à l'extérieur. Des petits délices qui se dégustent aussi bien tièdes avec une salade ou une soupe que froid.


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