Gâteaux au sirop, noix et pavot كعك بالقطر، المكسرات والخشخاش

Une alternative à la bessboussa et au  Kalb el louz, ces petits gâteaux fondants finiront à merveille le repas ou encore accompagne thé ou café.

INGRÉDIENTS: 

Pour la pâte :

200 gr de beurre à température ambiante

2 œufs
60 gr de sucre

180 gr de noix grillées finement moulues

70 ml d'huile

180 gr de semoule

320 gr de farine

1/2 cuillère à café de levure

Lait

pavot

Cerneaux de noix

Pour le sirop:

260 gr de sucre
400 ml d'eau
1 Citron en rondelles
1/2 jus de citron

PRÉPARATION:

Préparez le sirop : portez à ébullition le sucre, l'eau et les rondelles de citron. Comptez 10 minutes après  ébullition avant de stopper la cuisson, ajoutez le jus de citron et laissez refroidir. 

Travaillez  en pommade à la feuille le beurre, l'huile et le sucre.

Ajouter les œufs et mélangez de nouveau.

Incorporez à la maryse les noix et la semoule.

Ajouter la farine à la main progressivement jusqu'a obtention d'une pâte très souple. Formez des boules de 25 g. Passez dans le lait puis dans les graines de pavot. Placez le cerneaux de noix bien enfoncez au centre de chaque gâteau.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes. Dès la sortie du four , arrosez chaque gâteau d'une cuillère  de sirop. 

Laissez les gâteaux absorber 10 minutes avant d'égoutter. 

كعك بالقطر، المكسرات والخشخاش

المكونات

للعجين

(زبدة بدرجة حرارة الغرفة (٢٠٠ /200 غرام 

بيض ٢ /2

(جوز محمص ومطحون (١٨٠ /180 غرام

(زيت (٧٠ /70 مل

(سميد (١٨٠ /180 غرام

(طحين (٣٢٠ /320 غرام

(خميرة كيميائية (نصف ملعقة صغيرة

حليب

بذور خشخاش

حبات جوز

للشراب

(سكر (٢٦٠ /260 غرام 

(ماء (٤٠٠ /400 مل

ليمونة مقطعة إلى شرائح

عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير

لتحضير القطر: يُسخن السكر والماء وشرائح الليمون حتى الغليان. يُترك لمدة ١٠  /10 دقائق ثم يزاح من على النار

 يُضاف عصير الليمون ويُترك ليبرد

تُخفق الزبدة والزيت والسكر. يضاف البيض ويُخلط جيدا ثم يُضاف الجوز والسميد و يُخلطان بملعقة

يُضاف الطحين تدريجياً حتى الحصول على عجينة طرية جدًا. تُشكل كرات بوزن ٢٥  /25 غرام. تُمرر في الحليب ثم في بذور الخشخاش

تُزين الكعكات بحبات الجوز ثم تُخبز في فرن مسخن على درجة حرارة ١٨٠ /180 لمدة ٢٠ /20 دقيقة

 تُسقى كل كعكة بملعقتين من الشراب فور إخراجها من الفرن. تُترك لتمتص لمدة ١٠ /10 دقائق ثم تُقطر