skandraniettes enekache

Je reviens avec une recette déjà publié mais qui reste d'actualité en cette période, il s'agit des skandraniettes enakache, une pâtisserie élégante, ultra fondante et très parfumée qui ne manquera pas à coup sûr d'épater vos invités.

INGRÉDIENTS: 

Pour la pâte: 
250 gr farine
75 gr de beurre
1 pincée de sel
1 c.à.c de vanille
Colorant blanc
Eau de fleur d'oranger + eau

Pour la farce:

300 gr amandes non émondées finement moulues 

100 gr de sucre glace

Vanille

Oeuf

Miel et eau de fleur d'oranger

PRÉPARATION:

 Mettre la farine, le sel, la vanille, le colorant puis ajouter la beurre fondu. Travailler la pâte en ajoutant progressivement eau de fleur d'oranger et eau jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène. Filmer et mettre au moins une heure au frais. 

 Préparer la farce en mélangeant tout les ingrédients en veillant à ne pas trop ramollir la farce pour ne pas déformer le gâteaux à la cuisson. Former des boudins de 3,5 de diamètre. 

 Étaler la pâte en forme rectangulaire d'abord au rouleau pâtissier puis à la machine le plus finement possible. 

Égaliser les bords puis mettre le boudin de farce par dessus.

puis l'enrouler sur lui même deux fois. Coller la bordure avec le blanc d'oeuf et découper.

A l'aide d'un couteau, découper en traçons de 3 cm puis rabattre les bordures de la pâte sur la farce.

A l'aide d'une pince à gâteau décorer le pourtour de la partie supérieur du gâteau.

Faire de même jusqu'à épuisement de la farce.

  Laisser reposer 4 heures puis enfourner à 160° pendant environ 15 min. Plonger dans du miel parfumé et décorer de petites fleurs en pâte d'amande.