Mankouche au halwa

Dans la même lancée, voici encore une pâtisserie sablée, décorée  à la pince et fourrée au halva. Ces petits gâteaux à la fois simple à réaliser et jolis à présenter accompagnerons à merveille un bon café amer.    

INGRÉDIENTS: 

Pour la pâte :
250 gr de beurre
140 gr sucre glace
2 oeufs
1 pincée de levure chimique
eau de fleur d'oranger
farine

La farce:
1 paquet de biscuits secs
1 poignée d'amandes moulus
Halwa turc
confiture d'abricots

PRÉPARATION:

 Dans un terrine, travailler le sucre et le beurre en pommade avec la pomme de la main. Ajouter le oeufs un à un, puis la levure. Ajouter la farine à vue d'oeuil de manière à pouvoir ramasser la pâte, puis mouiller avec un filet d'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte souple. Former de petites boule de 2 cm de diamètre. Laisser reposer et préparer la farce. 

 Dans un saladier, mélanger les biscuits secs moulus, la poudre d'amandes, le halwa turc émietté et ramasser avec la confiture pour obtenir une farce molle.

 Abaisser les boule de pâte avec la paume de la main, déposer au centre un peu de farce puis reformer la boule. A l'aide d'un nekache, pincer toute la surface du gâteau en allant du bas vers le haut. 

 Disposer les gâteaux sur une plaque chemisée. Mettre la plaque au frais pendant au moins 45 min puis enfourner à 180° pendant 18 min.