Brownie à la noix façon Michalak

Un classique du genre, le James Brownie à la noix, façon Michalak.
Un véritable hymne à la joie ... oui, le chocolat est souvent source de bonheur :
                                       I feel good, so good, so good !!!   ... faites swinguer les casseroles
Dans cette recette, l'on a diminué la quantité de sucre et remplacé la pâte de cacao par du chocolat noir à 70%.

Ingrédients:

80 gr de chocolat noir

120 gr de beurre demi-sel

2 oeufs entiers

85 gr de farine 
200 gr de vergeoise 
100 gr de noix grillées grossièrement concassées
Zeste d'orange et son jus

Préparation:

Faire fondre le chocolat et le beurre. A l'aide d'un fouet, blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter le mélange chocolat beurre, la farine et les noix. Incorporer le zeste et le jus d'orange. Verser la préparation dans un cercle pâtissier (enveloppé de film aluminium, en veillant à surélever les bords extérieurs de façon à ce que la couverture en alu soit bien étanche, la préparation ne doit pas couler à travers).
Cuire à 170 °C pendant 15 à 18 minutes.
Il est meilleurs le lendemain, enfin s'il en reste ...