Houmous à l'avocat

Une idée simple avec cette recette minute de houmous verdoyant ou se rencontre deux univers entre le guacamole et la purée de pois chiches.  Une jolie touche de couleur avec une texture ultra crémeuse pour garnir sandwich ou pour tartiner bruschetta et autres pains. 

INGRÉDIENTS: 

150 gr de pois chiches en conserve

2 c.à.s de tahini

1 avocat

2 citrons
3 c.à. s d'huile d'olive

1 c.à.c de piment d'espelette
1 pincée de sel
Graines de sésame

PRÉPARATION:

  Commencer par retirer la peau des pois chiche (on obtiendra ainsi une texture bien lisse). 

Mettre dans le bol du robot les pois chiches, le tahini, le jus de citron, le sel, l'huile d'olive et l'avocat épluché et découpé en dès. Mixer le tout jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. 

Servir dans une assiette creuse, arroser d'huile d'olive, garnir de quelques pois chiches entières au centre,de piment d'espelette et de graines de sésame.