Tartelettes noix de pécan

Des mini-tartelettes aux noix de pécan au menu du jour en format bouchées. Une gourmandise pleine de goût et de saveur réalisable en un tour de main.

INGRÉDIENTS: 

Pour 40 pièces

Pour la pâte:

150 gr de beurre

2 cuillères à soupe d'huile

1 jaune

50 gr de sucre glace

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de lait en poudre

25 gr de poudre d'amandes

280 gr de farine

Pour la garniture:

150 gr de beurre

150 gr de sucre glace 

150 gr de noix de pécan grillées et finement moulues

2 oeufs

Pour la finition:
Cerneaux de noix de pécan

50 Nappage neutre 

1 cuillère à café de glucose

PRÉPARATION:

Dans le bol du robot, mélangez le beurre, le sucre glace, l'huile, le jaune et la poudre de lait. Ajoutez la farine tamisée, la poudre d'amandes et la pincée de sel.

Pas besoin de temps de repos, foncez directement les mini-tartelettes. 

Travaillez le beurre, le sucre glace et les noix de pécan. Ajoutez les oeufs et mélangez. Garnissez les tartelettes de crème aux noix de pécan et faites cuire 12 à 15 minutes dans un four préalablement préchauffé à 170°.

 

Laissez complètement refroidir avant de glacez de nappage à l'aide d'un pinceau (faites chauffer le nappage et le glucose délayé dans un peu  d'eau). Placez aussitôt un cerneau de noix au centre de chaque petite tartelette.