Petits gâteaux à l'huile d'olive, polenta et clémentines كب كيك بزيت الزيتون، دقيق الذرة واليوسفي

Que diriez-vous de bons petits gâteaux de saison sans gluten, sans sucre ajouté et à base d'huile d'olive tout en étant ultra gourmand ? Très attrayant n'est-ce-pas ! 

Sain et rapide à réaliser, le genre de recette à avoir sous la main en toute circonstance (Recette de Jamie Oliver avec légère adaptation).

INGRÉDIENTS: 

Pour 6 gâteaux individuels

Pour la pâte:

200 ml d'huile d'olive

120 gr de miel d'oranger

3 oeufs

200 gr de poudre d'amande 

100 gr de polenta fine

1/2 paquet de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de cardamome

50 ml de jus de clémentine

Zeste d'1 orange non traitée 

Pour le sirop:
100 ml de jus de clémentine

100 gr de miel liquide

Autre ingrédient:
3 clémentines épluchées et découpées en deux pour la décoration

PRÉPARATION:

Dans le bol du robot, mélangez au fouet l'huile d'olive et le miel 

Ajoutez  les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.

Incorporez à la maryse le reste des ingrédients : le jus de clémentine, la poudre d'amande, la polenta, les zestes, la levure, la cardamome et le sel puis mélangez afin d'obtenir une préparation homogène.

Versez la préparation dans des moules beurrés et faites cuire 25 minutes dans un four préalablement préchauffé à 170°. Préparez le sirop entre temps en portant à ébullition le miel et le jus. Stoppez la cuisson et réservez.

Démoulez les gâteaux à la sortie du four, laissez refroidir avant d'arrosez de sirop de mandarine. Décorez d'un demi-fruit et dégustez. 

كب كيك بزيت الزيتون، دقيق الذرة واليوسفي

المقادير

ل ٦ /6 كعكات فردية

للعجين

(زيت زيتون (٢٠٠ /200 مل

(عسل البرتقال (١٢٠ /120 غرام

بيض ٣ /3

(لوز مطحون (٢٠٠ /200 غرام

(دقيق الذرة (١٠٠ /100 غرام

(خميرة كيمياوية (نصف كيس

(ملح (1/2 ملعقة صغيرة

(هيل مطحون (1/2 ملعقة صغيرة

(عصير اليوسفي (٥٠ /50 مل

برش قشر برتقالة غيرمعالجة

للشراب

(عصير اليوسفي  (١٠٠ /100 مل

(عسل (١٠٠ /100 غرام

مكونات أخرى

حبات يوسفي مقطعة إلى نصفين للزينة ٣ /3

طريقة التحضير

في وعاء العجان ، يخفق زيت الزيتون والعسل

يضاف البيض الواحدة تلو الآخرى مع المزج بعد كل إضافة.

تضاف المكونات المتبقية : عصير اليوسفي ٬اللوز ٬ دقيق الذرة، برش قشر البرتقال، الخميرة الكيميائية٬الهيل والملح وتخلط بملعقة للحصول على خليط متجانس

يصب الخليط في قوالب مدهونة بالزبدة ويطهى لمدة ٢٥ /25 دقيقة في فرن مسخن مسبقا إلى ١٧٠ /170 درجة

 يسخن العسل مع العصيرلتحضيرشراب. يزال من على النار عندما يصل إلى درجة الغليان ويحفظ على جنب

تخرج الكعكات من القوالب ، تترك لتبرد ثم تسقى بمشروب اليوسفي. تزين بأنصاف الفاكهة وتقدم