Cake à la marmelade d'orange كعك مربى البرتقال المر

On débute l'année et sans déroger au fameux Lundi cake par une nouvelle recette de cake bien évidement. La recette du jour sera cette fois-ci à la marmelade d'orange, ce qui lui confère une couleur et un parfum très marqués. Une texture friable presque proche du biscuit tout en étant moelleuse  auquel se rajoute des raisins secs gorgés de jus d'orange pour encore plus de saveurs. Un compagnon idéal à siroter avec une boisson chaude pour amorcer une nouvelle année tout en douceur.

INGRÉDIENTS: 

Pour la pâte:

150 gr de beurre mou
60 gr de sucre
150 gr de marmelade d'orange 
3 oeufs
220 gr de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel

Pour les raisins macérés:

50 gr de raisins jumbo
50 gr de raisins de corinthe
Jus et zeste d'1 orange

PRÉPARATION:

La veille mettre à macérer les raisins dans le jus d'orange avec les zestes. Filmez et placez au frais toute une nuit.

Dans le bol du robot, déposez la farine tamisé, la levure, le sel, le sucre, le beurre mou, la marmelade et les raisin ainsi que le jus de macération. Mélangez à vitesse lente à l'aide de la feuille jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et chemisé et faites cuire à 170° pendant 35 à 40 minutes dans un four préalablement préchauffé. Laissez légèrement refroidir avant de démouler sur une grille.

Laissez légèrement refroidir avant de démouler sur une grille.

كعك مربى البرتقال المر 

المقادير

للعجين

(زبدة طرية (١٥٠ /150 غرام

(سكر(٦٠/ 60 غرام 

(مربى البرتقال المر (١٥٠ /150 غرام

بيض  ٣ / 3

(طحين (٢٢٠ /220 غرام

(خميرة كيماوية (نصف كيس

رشة ملح

للزبيب المنقوع

(زبيب أحمر أو زبيب الكشمش (٥٠/ 50 غرام 

(زبيب السلطانة الأبيض (٥٠/ 50 غرام 

عصير وبرش برتقالة 

طريقة التحضير

يغطى الزبيب ليلة من قبل بعصيروبرش البرتقال ويترك لينقع ليلة كاملة

في وعاء العجان، يوضع الطحين المنخول والخميرة والملح والسكر والزبدة الطرية والمربى والزبيب بعصير النقع ثم يشغل بسرعة منخفضة لخلط المكونات حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة

يصب الخليط في قالب كعكة مدهون بالزبدة ومنثور بالطحين ويطهى في فرن مسخن إلى١٧٠/ 170 درجة مئوية لمدة ٣٥/ 35 إلى ٤٠/ 40 دقيقة. يترك الكعك ليبرد قليلا ثم يخرج من القالب ويوضع على شباك معدني ليبرد تماما