Fleures de courgettes aux fromage de chèvre

La déferlante vague des fleurs s'est abattu ces derniers temps sur le net, on en trouve un peu partout, d'abords sur les blogs à l'échelle international repris ensuite sur Pinterest, sur Facebook et même à la une d'Hellocotton : les réseaux sociaux se déchantent pour ces petites tartelettes à l'aspect un peu bohème et chic. 

À mon tour d'ajouter mon grain de sel en vous proposant une version salée à la courgette sur le même principe de celui des pommes. J'ai également rajouté un peu de fromage de chèvre assaisonné de poivre et de menthe séchée pour donner un peu plus de gout et de puissance en bouche. 

 INGRÉDIENTS: 

Pour  8 pièces :
1 rouleau de pâte feuilletée 

1 grosse courgette
100 gr de fromage frais de chèvre 

1 c.à.c de menthe séchée
1 c.à.c de poivre concassé
1 c.à.s de lait
Sel

PRÉPARATION:

 Détaillez la courgette à la mandoline en lamelles pas trop fines ni trop épaisses. Faites les blanchir dans dans une eau salée 1 à 2 minutes histoire de les assouplir pour faciliter le travail.

Rafraîchissez directement les lamelles de courgette dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson et fixer leurs couleur. 

Dans un récipient travaillez à la fourchette le fromage de chèvre , le poivre, la menthe séchée et le lait. 

Coupez des bandes de pâte feuilletée (soudez les extrémités pour ne pas avoir de chute).

 Tartinez chacune d'entre-elle d'un peu de fromage de chèvre assaisonné. Alignez les lamelles de courgettes en les faisant chevaucher. Repliez la bande de pâte et roulez pour obtenir une rose. 

Placez les roses dans des caissettes en papier puis dans les alvéoles des moules à muffins. Faites cuire 10 minutes à 200° puis 20 autres minutes à 150°.