Curry de chou-fleur et petits pois كاري القرنبيط والبازلاء

En manque d'inspiration quand vient le temps de préparer à manger, voici une idée simple et délicieuse à base de chou-fleur. Une recette végétarienne qui fait apprécier ce légume mal-aimé adouci par du lait de coco et assaisonné d'épices. On se fait plaisir sans chichi avec un repas healthy et rapide à préparer pour les plus pressés ou les paresseux d'un jour. 

INGRÉDIENTS: 

Pour le curry:

2 petits choux-fleur 670 gr
200 gr de petits pois surgelés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
3 gousses d'ail
380 gr de tomates concassée
1/2 cuillère à café de cannelle
1 c.à.c de curcuma frais râpé
1 c.à.c de cumin 
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de coriandre

400 ml de lait de coco

150 ml d'eau

Sel

PRÉPARATION:

Faites revenir quelques minutes dans une large poêle à fond épais dans de l'huile d'olive l'oignon ciselé, l'ail, le gingembre et le curcuma râpés.

Ajouter les des de tomates concassés, les épices, l'eau et le lait de coco puis potez à ébullition une dizaines de minutes.

Ajoutez les fleures de choux-fleurs et  les petits pois surgelés et laissez mijoter 8 à 10 minutes. Stoppez la cuisson et ajustez l'assaisonnement en sel

Dégustez le curry avec des pains indiens: naans, chapati, ou paratha, accompagné de riz et parsemé de coriandre ciselée.

كاري القرنبيط والبازلاء

المكونات

للكاري
(قرنبيطين صغيرين (٦٧٠ /670 غرام
(بازلاء مجمدة (٢٠٠ /200 غرام
(زيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان
بصلة ١ /1 
(ثوم (٣ /3 فصوص
(طماطم مقطعة صغيرة (٣٨٠ /380 غرام
(قرفة مطحونة (نصف ملعقة صغيرة
(كركم طازج مبشور(١ /1 ملعقة كبيرة
(كمون مطحون (١ /1 ملعقة صغيرة
(زنجبيل طازج مبشور(١ /1 ملعقة طعام
(كزبرة (ملعقة صغيرة 
(حليب جوز الهند(٤٠٠ /400 مل
(ماء (١٥٠ /150 مل
ملح

طريقة التحضير

في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل، يُسخن زيت الزيتون و يُحمر البصل المفروم والثوم والزنجبيل والكركم لبضع دقائق 
تُضاف الطماطم المهروسة والبهارات والماء وحليب جوز الهند ويُغلى المزيج لبضع دقائق
تُضاف زهيرات القرنبيط و البازلاء المجمدة وتُطهى على نار خفيفة لمدة ٨ /8 إلى ١٠ /10 دقائق. يُوقف الطهي وتُضبط التوابل والملح

يُقدم الكاري مع الخبز الهندي: نآن ، شاباتي ، أو باراتا ، أو الأرز مرشوشا بالكزبرة المفرومة