Gâteau aux coings pochés à l'hibiscus كعكة بالسفرجل المطهو في الكركديه

Hello la compagnie, tout d'abord je tiens à vous souhaiter une bonne et heureuse année, prospérité et bonne santé. 

En ce début de semaine, je vous propose donc une recette de gâteau à base de pâte d'amande, moelleuse et ultra simple garnie de coings pochés à l'hibiscus apportant couleur et goût légèrement acidulé.

INGRÉDIENTS: 
Pour les coings pochés :

200 gr de sucre
1 litre d'eau
3 coings

1 cuillère à soupe d'hibiscus 

Pour la pâte:

100 gr de beurre ramolli
120 gr de pâte d'amande
60 gr de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de vanille liquide
1 œuf
180 gr de farine
2 cuillères à café de levure chimique
130 ml de lait

PRÉPARATION:

Commencez par préparer les fruits pochés. Dans une large casserole, portez à ébullition l'eau, le sucre et l'hibiscus. Ajoutez les coings épluchés et découpés en deux et faites cuire jusqu'à ce que les fruits soient tendres.

Dans le bol du robot, travaillez à la feuille le beurre, le sucre, la pâte d'amande et la pincée de sel.

Ajoutez l'œuf et mélangez.

Incorporez en suite la farine tamisée, la levure et le lait. Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.

Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné. Ajoutez les coings pochés refroidis et parsemez d'amandes en bâtonnets.

 Faites cuire 40 à 50 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180° pendant 40 à 50 minutes.

كعكة بالسفرجل المطهو في الكركديه

المكونات

للسفرجل

(سكر (٢٠٠ /200 غرام

(ماء (١ /1 لتر

سفرجل٣ /3

(كركديه (١ /1 ملعقة كبيرة

للعجين

(زبدة طرية (١٠٠ /100 غرام

(مرزبان/عجينة لوز (١٢٠ /120 غرام 

(سكر(٦٠ /60 غرام

(ملح (١ /1 رشة

(فانيليا سائلة (١ /1 ملعقة كبيرة

بيضة ١ /1 

(طحين (١٨٠ /180 غرام

(خميرة كيميائية (ملعقتان صغيرتان

(حليب (١٣٠ /130 مل

لوز مقطع على شكل عصي للتزيين

طريقة التحضير

نبدأ بتحضير الفاكهة أولا: في مقلاة كبيرة ، يُسخن الماء والسكر والكركديه حتى الغليان. يضاف السفرجل المقشر مُقطعا إلى نصفين ويُطهى حتى يُصبح طريًا

في وعاء العجان ، تُخفق الزبدة ، السكر ، المرزبان وقليل من الملح

يُضاف البيض ويُخلط

ثم يضاف الطحين المنخول والخميرة والحليب. تُمزج كل المكونات بسرعة

يُصب العجين في قالب كعكة مدهون بالزبدة ومنثور بالطحين. يُضاف السفرجل المطهو والمبرد ويرش باللوز

تُطهى الكعكة لمدة ٤٠ /40 إلى ٥٠ /50 دقيقة في فرن مسخن مسبقا إلى ١٨٠ /180 درجة