Makrout frit

Voilà une douceur qui tombe à pique, dans la pure tradition de la vieille Casabah. Je vous propose des Makrouts frits croustillants aux dattes et enrobés de miel, afin d'égayer nos soirées en ce mois sacré. Simple, peu coûteuse et rapide à réaliser, c'est la petite mignardise qui vous perdra à n'en point douter!!! 

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte:

470 gr de semoule moyenne

70 gr de farine

160 ml de beurre fondu refroidi
20 ml d'huile
1 pincée de sel
120 ml d'eau de fleur d'oranger

Pour la farce:

300 gr de pâte de dattes

1/4 cuillère à café de cannelle

1/4 cuillère à café de clous de girofle en poudre

20 gr de beurre pommade
1 petite pincée de sel

Autres ingrédients:

Huile de friture
Miel

PRÉPARATION:

Dans une terrine, sablez la semoule, la farine, la pincée de sel et le beurre fondu en frottant tous les ingrédients entre les paumes des mains .

Ajoutez l'eau de fleur d'oranger progressivement jusqu’ obtention d'une pâte homogène. Filmez et placez au frais 30 minutes.

Malaxez la pâte de dattes avec les épices, le beurre et une pincée de sel.

Abaissez la pâte en rectangle  d'1 cm d'épaisseur. enveloppez la pâte de dattes  dans du filme alimentaire pour faciliter le travail, puis l abaissez en rectangle plus petit que celui de la pâte et de 0,50 cm d'épaisseur. Superposez les deux pâtes et enroulez pour former un boudin en réalisant 3 tours.

Détaillez des ronds d'2 cm d'épaisseur à peu près et placez au frais 30 minutes pour les raffermir.

On peut égalment donner une forme rectangulaire.

Faites frire les petits makrouts dans un bain d'huile chaud jusqu'à coloration.

Égouttez les makrouts et placez aussitôt dans du miel température ambiante. Laissez 1à 2 minutes avant d'égoutter.