Gâteau à l'huile d'olive sans sucre ajouté

De bons gâteaux bien moelleux sans sucre ajouté ne doivent pas vous laisser indifférents, car oui c'est un rêve de pouvoir se régaler sans culpabiliser. Légers et humides, c'est des gâteaux plaisir et sainement bons parfumés à l'orange et à l'huile d'olive. Que du bonheur quoi !!! 

INGRÉDIENTS:

Pour 5 petits gâteaux

Pour la pâte:

160 ml d'huile d'olive

250 gr de confiture d'orange sans sucre ajouté

3 oeuf

120 gr de poudre d'amandes

100 gr de farine

1 paquet de levure chimique

60 ml de jus d'orange

Pour le sirop:

Zeste d'orange

160 ml de jus d'orange

2 cuillères à soupe de miel

1 bâton de cannelle

Autres ingrédients:

120 ml de crème liquide
100 gr de confiture d'orange sans sucre ajouté

PRÉPARATION:

Fouettez ensemble l'huile d'olive et la confiture afin d'obtenir un mélange homogène. 

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.

Incorporez le jus d'orange, la farine, la poudre d'amandes et la levure.

Versez la pâte dans des cercles huilés et faites cuire à 180° dans un four préalablement préchauffé pendant 25 à 30 minutes. 

 Préparez entre temps le sirop d'imbibage. Dans une casserole, faites chauffer le jus, le miel, le bâton de cannelle, la confiture et les zestes d'orange.

Laissez les gâteaux refroidir avant de versez le sirop chaud filtré.

Décorez une fois bien froid les gâteaux de chantilly et de confiture sans sucre.