Tarte briochée au kaki

Alors que je me promenais sur pinterest, je suis tombée sous le charme de cette jolie tarte briochée au belles couleurs automnales, je ne pouvais m'empêcher de la reproduire aussitôt repérée. Simple et élégante, la brioche à très bien accompagnée une bonne tasse de chocolat bien chaud.

INGRÉDIENTS: 

250 gr de farine

40 gr de cassonade

50 gr de beurre découpé en morceaux

150 ml de lait 

1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

1 c.à.c de levure boulangère

Garniture:

2 kaki découpés en fines rondelles

2 c.à.s de cassonade

Finitions: 

100 ml d'eau

50 gr de sucre

1 feuille de gélatine

PRÉPARATION:

 Dans un petit bol, mélanger 50 ml de lait avec la levure et une pincée de sucre puis laisser reposer 10 min. 

 Dans un grand saladier, disposer la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et sabler avec les bouts des doigts. Incorporer le jaune d'oeuf, l'eau de fleur d'oranger, le lait restant et la levure délayée. 

 Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Couvrir avec un linge propre et laisser reposer pendant 1h. 

 Aplatir la pâte en cercle, la disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé et laisser pousser encore 30 min. 

 Abaisser le centre de la tarte légèrement à la main, disposer joliment les rondelles de kaki, saupoudrer de cassonade et enfourner à 180° pendant 15 min.

 Pour le nappage mettre l'eau et le sucre à cuire jusqu'à obtention d'un sirop léger, Incorporer la gélatine trempée et essorée. Bien mélanger puis napper généreusement la tarte.