Tarte rustique aux pêche

Le rustique devient tendance sans chichi ni extravagance, je vous propose donc une petite tarte aux pêches sur lit de pain d'épices, une petite merveille qui fera oublier ,pour un certains temps, les autres gâteaux sophistiqués

INGRÉDIENTS: 

Pour la pâte:

300 gr de farine
50 gr de sucre en poudre
150 gr de beurre froid coupés en morceaux
2 à 3 c.à.s d'eau glacée


Garniture et finitions:
100 gr de pain d'épices grillé  broyé
8 pêches type pavie dénoyautées  et coupées en quartiers
Lait
1 c.à.s sucre

PRÉPARATION:

 Mélanger au robot: la farine, le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange ait un aspect granuleux. Ajouter l'eau glacée, quand la pâte s'agglomère filmer et laisser reposer au frais pendant 30 min. 

 Étaler la pâte entre deux feuilles de papiers sulfurisé de manière à former un disque irrégulier (le principe de la tarte rustique). Transférer sur une plaque chemisée". Saupoudrer le centre de poudre de pain d'épices en veillant à laisser un bord de 5 cm. Garnir de quartiers de pêche et replier les bords sur les fruits en laissant le centre découvert. 

 Badigeonner les bordures de lait, saupoudrer de sucre et enfourner à 180° pendant 50 min.