Carrément carrée

Je me suis largement inspirée de la fameuse tarte spirale aux légumes qui a fait le tour de la blogosphère en l'accommodant à ma sauce avec une présentation rigoureusement carrée. Colorée, avec un bon goût de légumes sur une fine tarte feuilletée. Après la version spirale,
 voici donc la version damier. 



INGRÉDIENTS

1 rouleau de pâte feuilletée

Pour l'appareil:
1 oeuf
100 gr de mozzarella râpée
100 ml de crème liquide
Sel et poivre
Huile d'olive

Garniture et finitions:
1 courgette jaune
2 courgette verte
2 aubergines
3 carottes




PRÉPARATION:

  Dérouler la pâte feuilletée, foncer un moule à tarte et faire cuire à blanc pendant 20 min. 

 Nettoyer et détailler les légumes dans le sens de la longueur en fine lamelles à l'aide d'une mandoline. Poeller  les aubergines quelques minutes dans un peu d'huile d'olive et faire blanchir les autre légumes séparément dans un grand volume d'eau salée. Après 3 minutes de cuisson, retirer les légumes, les placer dans de l'eau froide quelques seconde puis les laisser égoutter sur du papier absorbant. 

 Mélanger les ingrédients de l'appereil puis les verser sur le fond de la tarte refroidie. Superposer les légumes en altérnant les couleurs. Découper des tronçon de 5 cm de largeur et décorer le dessus de la tarte comme sur la photo. Saler et poivrer et faire cuire 20 min. 

Commentaires

  1. Quel beau tableau et gourmand en plus! plein de couleur et de saveur, il nous faut bien ça avec ce changement de saison. Très beau! bisous

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  2. très jolie tarte, voilà un beau damier ;) super idée quoi^^

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  3. superbe !! présentation très très originale !!!

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  4. Elle est vraiment superbe cette tarte!!!

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  5. En version carrée c'est très joli aussi, une vraie œuvre d'art !

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  6. Super beau, mais ça doit être long à faire non ?

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  7. c'est trop mignon! bravo pour la patience!

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  8. Bonne idée cette tarte c'est vraiment très beau !!

    Peux tu voter pour mon gâteau "Entremet Chocolat & Menthe Bio" à l'adresse suivante :

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    Merci beaucoup !!!

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  9. Cette tarte est ravissante! Ca a du prendre du temps mais le résultat est très graphique

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  10. Un chef d'oeuvre bravo

    Allah ya'tik saha

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  11. Bonjour,

    Tombée par hasard ici... Juste parce que j'ai flashé sur la photo sur... Gogole! On dit merci qui? Merci Gogole!

    Je retiens cette très jolie idée. J'aime beaucoup son esthétisme.

    A bientôt.

    Lydoue

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