Bundt cake à l'orange

Je voulais absolument vous proposer une recette avec des oranges et comme le cake c'est mon dada, mon choix devenait une évidence et bonne raison de sortir mon joli moule du placard. C'est un cake très humide et ultra moelleux avec un goût d'orange prononcé  par zeste, écorces et sirop d'imbibage au jus d'orange et sirop d'érable. 

INGRÉDIENTS: 

Pour la pâte:

4 oeufs

260 gr de sucre

300 gr de farine

1 cuillère à café de levure chimique

75 gr de poudre d'amande

190 gr beurre demi-sel

75 gr de lait concentré non-sucré

250 gr de yaourt

1 orange (zeste et jus)

80 gr d'écorces d'orange

Pour le jus:

3 oranges (zeste et jus)

30 gr de sucre

3 cuillères à soupe de sirop d'érable

PRÉPARATION:

Faites fondre le beurre puis y  ajoutez les des d'écorces d'orange. Dans le bol du robot, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la farine tamisée, la levure et la poudre d'amandes et mélangez à la maryse.

Ajoutez au mélange le lait concentré non sucré, le beurre fondu refroidi, le jus d'orange, le zeste d'orange et le yaourt. Mélangez juste de quoi intégrer tous les éléments avant de verser la préparation dans un grand moule beurré. 

 

Faites cuire dans un four préalablement préchauffé à 180° pendant 45 à 50 minutes. Entre temps préparez le sirop en portant à ébullition le jus de 3 oranges, leurs zestes, le sucre et le sirop d'érable. Stoppez la cuisson et imbibez le cake de sirop froid une fois sortie du four et démoulé