Curry aux crevettes et asperges vertes كاري الروبيان بالهليون الأخضر

Que dites-vous d'un bon plat express réalisable en un rien de temps. Un délicieux curry haut en couleurs et  en saveurs tout en étant healthy. À accompagner de riz, de céréales ou tout simplement d'un bon pain, c'est un vrai régal ! 

INGRÉDIENTS: 

1 gros oignon

1 gausse d'ail

1 cuillère à soupe de pâte de gingembre frais

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 botte d'asperge blanchie 5 minutes dans une salée

400 gr de crevettes décortiquées

1 cuillère à café de garam masala

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de curry

300 ml de lait de coco

Sel 

Basilic pour servir

PRÉPARATION:

Faites revenir  pendant quelques minutes dans une grande poêle à fond épais, l'huile d'olive, l'oignon, l'ail et la pâte de gingembre.

Ajoutez les deux poivrons découpés en lamelles et les épices ( graam masala, cumin, curcuma, le gingembre et le curry.

Faites revenir 1 à 2 minutes avant d'ajouter le lait de coco. Laissez frémir 3 à 4 minutes.

Ajoutez les asperges et les crevettes et laissez mijoter encore 3 à 4 minutes. 

Stoppez la cuisson, rectifiez l'assaisonnent en sel et parsemez de de basilic ciselé.

كاري الروبيان بالهليون الأخضر

المكونات

بصلة كبيرة ١/ 1 

 فص ثوم ١/ 1  

(معجون زنجبيل (١/ 1 ملعقة طعام

(زيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان

فلفل أحمر١ /1 

فلفل أصفر١ /1 

(هليون مقشر ومغلى ٥ /5 دقائق في ماء مالح (١ /1 حزمة

(روبيان مقشر (٤٠٠ /400 جم

(جارام ماسالا (١ /1 ملعقة صغيرة

(كمون مجفف (١ /1 ملعقة صغيرة

(مسحوق زنجبيل (١ /1 ملعقة صغيرة

(كركم (١ /1 ملعقة صغيرة

(كاري (نصف ملعقة صغيرة 

(حليب جوز الهند (٣٠٠ /300 مل

ملح

ريحان للتقديم

طريقة التحضير

في مقلاة كبيرة وثقيلة القاع يسخن زيت الزيتون والبصل والثوم ومعجون الزنجبيل

يُضاف الفلفل المقطع إلى شرائح والبهارات :غارام ماسالا ، كمون ، كركم ، زنجبيل وكاري

يقلى لمدة ١ /1 إلى ٢ /2 دقيقة قبل إضافة حليب جوز الهند. يترك على نار خفيفة لمدة ٣ /3 إلى ٤ /4 دقائق

يُضاف الهليون والروبيان ويُطهى على نار خفيفة لمدة ٣ /3 إلى ٤ /4 دقائق أخرى

يوقف الطهي ٬يضاف الملح ٬و يرش الريحان المقطّع