Cake roquette et tomates séchées كعك بالجرجير والطماطم المجففة

Reprise timide du blog après une pause involontaire avec un cake, lundi oblige, cette fois-ci salé pour le billet du jour. Un cake  aux  saveurs marquées qui se combinent merveilleusement bien. On y retrouve une tombée de roquette, de la  tomates séchées et des graines de moutarde.

INGRÉDIENTS: 

Pour la pâte:

60 ml d'huile d'olive

60 gr de yaourt nature

3 oeufs

1 cuillère à soupe de graine de moutarde

1 cuillère à café d'ail en poudre

1/2 cuillère à café de piment d'éspelette

1 cuillère à café de sel

Poivre

180 gr de farine

1 sachet de levure chimique

80 gr de tomates séchées découpées en dés

80 gr de roquette 

PRÉPARATION:

Dans un saladier, mélangez  au fouet l'huile d'olive, les oeufs et le yaourt.

Ajoutez la farine tamisée, la levure, les graines de moutarde, l'ail, le poivre, le piment, le sel puis mélangez.

Lavez la roquette, égouttée et faites revenir dans 1cuillère à soupe d'huile d'olive. Égouttez puis hachez finement au couteau. Ajoutez la roquette refroidie et les petits dés de tomates et mélangez.

Beurrez et farinez un moule un cake. Versez la préparation dans le moule et faites cuire dans un four préalablement préchauffé à 180° pendant 35 à 40 minutes.

Laissez légèrement refroidir avant de démouler. Se déguste aussi bien tiède que froide.

كعك بالجرجير والطماطم المجففة

المقادير

للعجين

(زيت زيتون (٦٠ /60 مل

(زبادي عادي (٦٠/60 غرام

بيض ٣/ 3

(بذور الخردل (١/ 1 ملعقة طعام

(ثوم مجفف مطحون (١/ 1 ملعقة صغيرة

(فلفل أحمر حار (نصف ملعقة صغيرة 

(ملح (١/ 1 ملعقة صغيرة

فلفل أسود

(طحين (١٨٠ /180 غرام

(خميرة كيميائية (١ /1 كيس

(طماطم مجففة مقطعة إلى مكعبات (٨٠ /80 غرام

(جرجير(٨٠ / 80 غرام 

طريقة التحضير

يخفق في وعاء زيت الزيتون والبيض والزبادي

يُضاف الدقيق المنخول والخميرة وبذور الخردل والثوم والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح ويمزج الكل

يغسل الجرجير ، يجفف ويطهى ليذبل في ملعقة طعام من زيت الزيتون. يصفى ويقطع ناعما. يترك ليبرد قليلا ثم يضاف إلى الخليط السابق

تضاف الطماطم مقطعة إلى مكعبات وتمزج

يصب الخليط في قالب كعك مدهون بالزبدة ومنثور بالطحين ويطهى في فرن مسخن إلى ١٨٠ /180 درجة لمدة ٣٥/ 35 إلى ٤٠/ 40 دقيقة.

يترك الكعك ليبرد قليلا ثم يقطع ويقدم دافئا أو باردا