Biscuits à la fourchette

 Je poursuis ma lancée en vous proposant une recette peu onéreuse, à la fois simple et rapide à réaliser. C'est des biscuits de mon enfance qui nous étaient proposés au goûter comme accompagnement avec une grande tasse de lait chaud. Un décor rustique mais néanmoins accessible  à  tous, la fourchette y laisse son empreinte et créer ainsi de jolies petites formes bien dodues.

    

INGRÉDIENTS: 

Pour la pâte:

250 gr de beurre ramolli

125 gr de sucre glace

50 gr de fécule de maïs

1 jaune d'oeuf 

1 c.à.c de vanille

1/2 sachet de levure

400 gr de farine

Pour la garniture:

Confiture de lait

PRÉPARATION:

  Travailler au batteur le beurre en pommade et le sucre. Ajouter la vanille puis le jaune oeuf toujours au batteur. Incorporer ensuite la fécule de maïs, la levure et la farine. On obtient ainsi une pâte souple mais avec une bonne tenue, filmer et laisser reposer au frais 15 minutes. 

  Former des boules de 15 gr à peu près et à l'aide d'une fourchette venir légèrement aplatir le biscuit de sorte de bien laisser une belle empreinte. Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte et faire cuire à 160° jusqu'à coloration. 

 Laisser complètement refroidir avant d'enduire les biscuit de confiture de lait et de les assembler deux par deux. Bien sûr libre à vous de choisir différentes confitures ou tout autre chose pour procéder à l'assemblage des petits gâteaux.