Soupe de la mer

Je vous propose pour aujourd'hui, un velouté assez surprenant en goût. Une soupe crémeuse presque lactée avec une pointe de piquant, garnie de chair de poisson et de crevettes. Une belle entrée qui met en appétit pour le reste du repas.

Ingrédients:

60 gr de beurre

1 poireau 

1 carotte 

1grosse pomme de terre

1/3 tasse de farine

4 tasses d'eau chaude

1 piment

400 gr de poisson blanc à chair ferme  sans peau, ni arêtes

200 gr de crevettes

Persil haché

Sel et poivre

Préparation:

 Éplucher et laver les légumes puis les découper en petits morceaux. Dans une casserole, faire chauffer le beurre, ajouter le poireau, la carotte et la pomme de terre. Faire cuire 5 min à feu moyen en remuant  jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

 Ajouter la farine, laisser cuire une minute, puis l'eau chaude, le piment entier (sans le percer) et laisser cuire 5 min en touillant jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe. Laisser mijoter à découvert pendant 10 min  à feu doux en remuant. 

 Ajouter le poisson découpé en dés. Faire cuire 5 min puis ajouter les crevettes et le persil. Poursuivre la cuisson pendant 2 min. Retirer du feu, assaisonner et servir.