Pain viennois

Des pains viennois, çà vous dit? Prêt en un tour de main, à faire pâlir le boulanger du coin, à ravir tous les bambins et à reproduire par tous les malins.

Ingrédients:


La pâte à pain:
90 gr de beurre
5 oeufs
10 cl de lait
10 gr de sel
10 gr de lait en poudre
40 gr de sucre glace 
15 gr levure boulangère
550 gr de farine 


Finitions
1 oeuf battu
Sucre glace

Préparation:

 Dans un saladier, mélanger avec les doigts le beurre fondu, les oeufs, le lait en poudre, le sucre, et la levure. Verser cette préparation dans la cuve d'un robot. Ajouter la farine et pétrir à vitesse lente pendant 5 min puis a vitesse moyenne pendant 15 min. Quand la pâte est assez ferme, couvrir et laisser gonfler jusqu'à ce qu'elle double de volume.

 Reprendre la pâte, pétrir pendant 2 min et la diviser en quatre parts. Aplatir chaque pâton et l'enrouler sur lui même pour former de jolies baguettes. Laisser encore gonfler pendant 30 min. Préchauffer le four à 180°. Faire quelques incisions sur les dessus des baguettes et les badigeonner d'oeuf battu. Saupoudrer de sucre glace et enfourner  20 à 25 min.