Soupe de lentilles

 Une savoureuse soupe très répandue au moyen orient s'invite dans nos assiettes, simple et légèrement parfumée au cumin, c'est une autre façon de déguster cet aliment aux bienfaits indiscutables. Je profite de l'occasion pour vous souhaiter un excellent Ramadan, de partage, de piété et d'abnégation.

INGRÉDIENTS: 

300 gr de lentilles 

2 c.à.s de beurre

3 c.à.s d'huile d'olive

1 oignon
1 tomate
1 c.à.c de cumin
1/2 c.à.c de coriandre en poudre
1/2 c.à.c de gingembre

1/2 c.à.c de curcuma
1 litre de bouillon de volaille
Sel et poivre
Coriandre et persil pour servir

PRÉPARATION:

 La veille rincer les lentilles et laisser tremper toute la nuit. Le lendemain, faire chauffer le beurre et l'huile et y faire revenir les oignons finement émincer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les lentilles égouttés, la tomate épépinée et concassée en petits dés et les épices. Faire revenir quelques minutes puis mouiller avec le bouillon. Laisser mijoter pendant 10 min avant de mixer et d'ajuster l'assaisonnement. Servir garni d'épices moulues, de feuilles de coriandre et d'huile d'olive.