Ghribia el warka

 Ce n'est pas exactement une nouvelle recette que je vous propose aujourd'hui, mais bien le nouveau façonnage d'une recette déjà existante. 

INGRÉDIENTS : 

Pour la pâte :

550 gr de farine

170 gr beurre fondu

20 ml d'huile

1 cuillère à soupe de sucre glace

1/2 cuillère à café de sel

50 ml d'eau de fleur d'oranger

100 ml d'eau tiède

Pour la farce :

650 gr de cacahuètes grillées encore chaudes

200 gr de sucre

PRÉPARATION :

Dans une large terrine, mélangez la farine, le sucre glace, le sel, le beurre fondu refroidi et l'huile. Sablez l'ensemble avant d'ajouter l'eau de fleur d'oranger. Ajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtention d'une pâte souple. Formez la pâte en boule, filmez et laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Mixez les cacahuètes encore chaudes et le sucre jusqu'à obtention d'une pâte malléable. 

Formez des boules de farce de 18 à 20 grammes. Prélevez une portion de pâte de 15 grammes à peu près. Étalez la pâte assez finement avant d'envelopper la boule de farce.

Placez le découpoir dans la farine puis l'enfoncez dans la gâteau. Placez sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire à 180° pendant 12 à 15 minutes, soit l'obtention d'une jolie couleur dorée.