Cake banane orange

 On est bien loin du simple cake à la banane, le cake du jour est hyper gourmand, un visuel plus travaillé et un goût qui en jette. Le banane est complètement effacée par l'orange et les bâtonnets d'amandes en contraste  apportent du croquant   

INGRÉDIENTS: 

Pour un moule de 30 x 4 cm

Pour la pâte:

80 gr de beurre pommade

80 gr de sucre semoule

50 gr de marmelade d'oranges amères

Zestes de 2 oranges

50 gr d'oeuf

150 gr de purée de bananes mûres

150 gr de farine T 55

5 gr de levure chimique

1 pincée de sel

Pour le sirop:

25 gr de jus d'orange

15 gr de sucre

20 gr de marmelade d'oranges amères

Pour la finition:
Marmelade d'oranges amères

2 oranges zestes et suprêmes

100 gr d'amandes en bâtonnets 

PRÉPARATION:

Travaillez à la feuille le beurre, le sucre, la marmelade et les zestes d'orange.

Ajoutez l'oeuf et mélangez.

Découpez la partie bombée du cake avant de badigeonner de marmelade 

Versez la pâte dans un moule à cake 30 x 4 x 6 cm beurré et fariné puis faites cuire à 160° pendant 45 minutes. Des la sortie du four imbibez de sirop (portez  tous les ingrédients et laissez refroidir).  Filmez  avant de placez au frais 3 heures. 

Découpez la partie bombée du cake puis le badigeonnez de marmelade. Placez les amandes en bâtonnets sur les 4 côtés.

Placez les suprêmes au dessus du cake puis glacez à  la marmelade.