Cake au lait fermenté كعكة بالحليب المتخثر أو الرائب

Avec un peu de retard, j'arrive enfin à trouver le temps de publier ma recette du fameux lundi. Le cake du jour est au lait fermenté avec en prime beaucoup de pépites de chocolat pour plus de gourmandise. Une texture différente, plus grainée, plus humide et plus moelleuse qu'un cake traditionnel pur beurre qui néanmoins reste mon préféré. 

INGRÉDIENTS: 

Pour la pâte :

125 gr de beurre mou

1 pincée de sel

180 gr de sucre

2 œufs

275 gr de farine T55

1 sachet de levure chimique

200 ml de lait de fermenté

150 gr de pépites de chocolat

PRÉPARATION:

Dans le bol du robot, écrémez le beurre, le sucre et la pincée de sel.

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.

Incorporez la farine tamisée, la levure ainsi que le lait fermenté.

Finalisez la réalisation en ajoutant les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et faites cuire 40 à 50 minutes dans un four préalablement préchauffé à 160°.

Laissez complètement refroidir dans son moule avant de démouler.

كعكة بالحليب المتخثر أو الرائب

المكونات

للعجين

(زبدة طرية (١٢٥ /125 غرام 

(ملح (١ /1 رشة

(سكر(١٨٠ /180 غرام

بيض ٢ /2 

(دقيق نوعية ت ٥٥ /55 (٢٧٥ /275 غرام

(خميرة كيميائية (١ /1 كيس

(حليب مخثر/رائب (٢٠٠ /200 مل 

(رقائق شوكولاطة (١٥٠ /150 غرام

طريقة التحضير 

في وعاء العجان ، تخفق الزبدة والسكر والملح

يضاف البيض الواحدة تلو الآخرى ، ونمزج بعد جيدا كل إضافة

يضاف الطحين المنخول والخميرة والحليب المخثر

تُضاف أخيرا رقائق الشوكولاطة وتُخلط بلطف

يُسكب العجين في قالب كعكة مدهون بالزبدة ويُطهى لمدة ٤٠ /40 إلى ٥٠ /50 دقيقة في فرن مسخن إلى ١٦٠ /160 درجة

يُترك الكعك ليبرد تماما في القالب قبل إخراجه