Croissants aux noisettes

De bons biscuits croquants, simple à réaliser, qu'on aime avoir sous la main pour une pause ou un aparté gourmand. Les noisettes grillées apportent un goût incomparable et s'associent parfaitement à la farce d'amande parfumée de fleur d'oranger. 

INGRÉDIENTS:

Pour 19 pièces: 

Pour la pâte:

250 gr farine 

80 gr de beurre fondu

20 ml d'huile
1 cuillère à soupe de lait en poudre
80 gr de sucre glace
1 pincée de levure chimique
1/2 cuillere à café de sel

75 ml d'eau de fleur d'oranger

Pour la farce:

150 gr poudre d'amande

50 gr de sucre semoule

50 ml d'eau de fleur d'oranger

Autre ingrédients:

1 blanc d'oeuf
50 gr de sucre glace
200 gr de noisette grossièrement hachée

PRÉPARATION:

Dans une large jatte, déposez la farine, le sucre, le sel et la poudre de lait. Creusez un puits au centre et ajoutez le mélange de beurre fondu refroidi et l'huile.

Ajoutez l'eau de fleur d'oranger progressivement en ramassant la pâte sans pétrissage.

Formez des boules de pâte de 30 gr, placez dans un sac alimentaire et laissez reposer 1 heure.

Mélangez pour la farce la poudre d'amande, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. 

Formez des boules de farce de 13 gr et placez également dans un sac alimentaire.

Étalez finement la boule de pate en lui donnant une forme en ovale. Placez le boudin de farce sur la bordure et roulez. Formez un croissant en recourbant la gâteau.  

Battez légèrement le blanc d'oeuf et mélangez le sucre glace avec les noisettes. Enduisez les gâteaux de blanc et enrobez de noisettes

Faites cuire à 160° dans un four préalablement préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à coloration. 

Laissez refroidir avant de saupoudrer légèrement de sucre glace.