Petits pains muffins à la tomates

De petits pains tous mimi aux saveurs du sud : à la tomates, huile d'olive et thym, de quoi ensoleiller sa table et égayer son repas. À accompagner d'une simple salade verte, toute fraiche et croquante, ils apportent beaucoup de moelleux et c'est juste délicieux. 

 INGRÉDIENTS: 

Pour 12  alvéoles à muffins:

500 gr de farine de blé T 65
270 ml eau tiède 
2 c.à.c de levure de boulanger instantanée 

2 c.à.c de sel
2 c.à.s de tomates en flocons déshydratées 
12 tomates cocktails
Huile d'olive
Thym et basilic

PRÉPARATION:

 Dans un bol verser la farine, les flocons de tomates et le sel. Mélanger l'ensemble et ajouter la levure instantanée et l'eau.

 Pétrir environ 10 bonnes minutes avant de mettre en pousse 1h 30 ou jusqu'à ce ça double de volume. Dégazer et diviser la pâte en 12 portions. Bouler et placer dans les alvéoles à muffins.

Laisser pousser encore 30 minutes puis badigeonner délicatement d'huile d'olive, parsemer de thym et placer une tomates au centre de chaque alvéole. 

Faire cuire à 180° dans four un préalablement préchauffé 35 à 40 minutes. Démouler sur une grille et placer une feuille de basilic sur les tomates cerises avant de passer à table.