Tarte aux noix de pécan

Couramment préparée dans  le sud des Etat Unis, j'ai nommé la fabuleuse "Pécan pie". La recette originale est préparé avec du sirop de mais ombré, et comme j'avais du mal a en trouvé, je l'ai remplacé par du sirop d'érable, ce qui n'est pas plus mal car ça lui a donné un goût caramélisé et un parfum subtile d'érable combinés aux noix de pécan grillées et pour les plus gourmands une boule de glace aux noix de pécan: Bien sure que du bonheur!!!!!

Ingrédients: 


Pour la pâte :
185 gr de farine
100 gr beurre froid
2 c.à.s d'eau glacé

Garniture:

 3 oeufs

100 gr de sucre brun

100 gr beurre

200 ml sirop d'érable

150 gr de noix de pécan concassées

150 gr de cerneaux de noix de pécan pour la décoration

Préparation:

 Dans le robot, mixer la farine avec le beurre découpé en morceaux. Ajouter ensuite l'eau. Stopper le robot dès que la pâte s'agglomère. Filmer et mettre au frais pendant 20 min. 

 Parsemer le fond de la tarte avec les noix de pécan concassées. Dans une terrine battre les oeufs avec le sucre brun, ajouter le beurre fondu et le sirop d'érable. Fouetter le tout énergiquement et les répartir sur le fond de la tarte. Mettre à cuire à 200° pendant 15 min. Retirer du four, disposer les cerneaux de noix sur toute la surface de la tarte. Baisser la température à 160° puis remettre  à cuire  30 min. 

 Démouler aussitôt (avant que le caramel ne fige), laisser tiédir puis servir accompagné d'une boule de glace caramel/noix de pécan.