Moelleux chocolat au mascarpone de Cyril Lignac كعكة الشوكولاطة والمسكربون لسيريل لينياك

Comme une envie irréversible de chocolat : moelleux, fondant ou brownie ... J'étais preneuse de tout ce que pouvait me passer sous la main mais malheureusement c'était la dèche sèche en cuisine, il ne me restait qu'une seule solution: me mettre au fourneau. J'ai donc jeté mon dévolu sur un moelleux au mascarpone de Cyril Lignac, recette dénichée sur le blog Céline. Intense en chocolat au goût régressif   je n'ai pas regretté mon choix.

INGRÉDIENTS: 

Pour le moelleux :

250 gr de mascarpone

200 gr de chocolat noir
4 œufs (210 gr)
40 gr de sucre glace
40 gr de farine

Pour le glaçage:

100 gr de chocolat noir
50 gr de beurre

PRÉPARATION:

Faites fondre le chocolat haché soit au bain-marie soit au micro-onde et laissez à température ambiante.Travaillez le mascarpone au fouet pour le détendre.

Incorporez le chocolat fondu au mascarpone et mélangez .

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Ajoutez également le sucre glace tamisée et mélangez.

Ajoutez enfin la farine tamisée et mélangez à la maryse.

Versez la préparation dans un moule à fond amovible beurré de 20 cm et faites cuire à 150° dans un four préalablement préchauffé pendant 20 minutes. À la sortie du four il faut que le gâteau soit tremblotant. 

Laissez refroidir avant de glacer (faites fondre le chocolat avant d'y ajoutez le beurre, mélangez et laissez reposer 5 minutes avant l'utilisation). Laissez le glaçage prendre avant de découper le moelleux.

كعكة الشوكولاطة والمسكربون لسيريل لينياك

المكونات

للكعك

جبن مسكربون ٢٥٠ /250 غرام

شوكولاطة داكنة ٢٠٠ /200 غرام 

بيض (٢١٠ /210 غرام) ٤ /4 

سكر ناعم ٤٠ /40 غرام

طحين ٤٠ /40 غرام 

للتزيين

شوكولاطة داكنة ١٠٠/ 100 غرام

زبدة ٥٠ /50 غرام

طريقة التحضير

تُذَوب الشوكولاطة المفرومة في حمام ماري  أو في الميكروويف وتترك في درجة حرارة الغرفة

يخفق جبن الماسكاربون حتى يصبح لينا

تُضاف الشوكولاطة المذابة إلى المسكربون وتُخلط

يضاف البيض الواحدة تلو الآخرى ، يخلط بعد كل إضافة ثم يُضاف السكر الناعم

يُضاف أخيرا الطحين المنخول ويُمزج باستخدام ملعقة

يُسكب المزيج في قالب ذو قالب ذو قاع متحرك بقطر٢٠ /20 سم ومدهون بالزبدة

تُطهى الكعكة في فرن مسخن إلى١٥٠ /150 لمدة ٢٠ /20 دقيقة. يجب أن تبقى الكعكة مهتزة عند  إخراجها من الفرن.تُترك لتبرد تماما

تُذوَب الشوكولاطة و تُضاف إليها الزبدة.  تُترك لمدة ٥ /5 دقائق ثم يُزين بها الكعك ويحفظ في الثلاجة