Cake courgettes, chèvre et graines de courge كعك بالكوسة جبن الماعز وبذور القرع

Un nouveau Lundi et un nouveau cake salé pour cette fois-ci. Un cake un peu fou-fou ou l’on retrouve entre deux couches de pâte un insert de fromage de chèvre et des rondelles de courgettes rissolées.

INGRÉDIENTS: 

Pour la pâte:

3 œufs
60 ml d'huile d'olive
100 ml de crème liquide
70 gr de graines de courge
180 gr de farine
1 sachet de levure
Sel & poivre
Brins de thym frais

Autres ingrédients:

2 courgettes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Brins de thym frais
200 gr de chèvre frais
1/2 œuf 
Sel & poivre
Une petite poignée de graines de courge pour la décoration

PRÉPARATION:

Mélangez dans un premier saladier, la farine, la levure, le sel, le poivre, les graines de courges grillées, et les feuilles de thym frais. Dans un second bol, fouettez le les œufs et l'huile d'olive.

Creusez un puits dans le saladier contenant de la farine puis versez le mélange d’œuf et d'huile. Ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez.

Lavez et détaillez à la mandoline de fines rondelles de courgettes. Faites-les rissoler dans une poêle chaude avec l'huile d'olive et le thym quelques minutes puis réservez. Dans un petit bol, mélangez le chèvre frais, la moitié de l’œuf battu, le poivre, le thym et une petite pincée de sel.

Versez la moitié de la pâte au fond d'un moule à cake beurré et fariné. Disposez les rondelles de courgettes en écailles au dessus de la première couche de pâte.

Étalez la préparation à base de fromage en couche régulière.

                    

 Recouvrez de rondelles de courgettes puis finir avec la pâte restante. 

Décorez en fonction de votre humeur et faites cuire à 180° dans un four préalablement préchauffé pendant 35 à 40 minutes.

Laissez le cake légèrement refroidir dans son moule avant de démouler.

كعك بالكوسة جبن الماعز وبذور القرع

المكونات

للعجين

بيض ٣ /3

(زيت الزيتون (٦٠ /60 مل

(كريمة سائلة (١٠٠ /100 مل

(بذور القرع (٧٠ /70  غرام

(طحين (١٨٠/180 غرام

(خميرة (١ /1 كيس

الملح والفلفل

زعتر طازج

المكونات الأخرى

كوسة ٢ /2 

(زيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان

زعتر طازج

(جبن الماعز الطازج (٢٠٠ /200 غرام

نصف بيضة

الملح والفلفل

(بذور القرع للتزيين (حفنة صغيرة

طريقة التحضير

في وعاء يخلط الطحين والخميرة والملح والفلفل وبذور القرع المحمص وأوراق الزعتر الطازجة. في وعاء آخر ، يخفق البيض وزيت الزيتون

تحفر فوهة في صحن الطحين ويصب خليط البيض والزيت. ثم تضاف الكريمة السائلة وتخلط

تغسل الكوسة وتقطع إلى شرائح رقيقة باستخدام المندولين. تقلى في مقلاة ساخنة مع زيت الزيتون والزعتر لبضع دقائق ثم تحفظ

 في وعاء صغير ، تخلط جبنة الماعز الطازجة ، نصف البيضة مخفوقة ، الفلفل ، الزعتر ورشة صغيرة من الملح

يصب نصف العجين في قاع قالب كعكة مدهون بالزبدة ومنثور بالطحين. تصفف شرائح الكوسة فوق الطبقة الأولى من العجين

ثم تضاف طبقة منتظمة من خليط الجبنة

تغطى بشرائح الكوسا المتبقية وبعدها العجين المتبقي

يزين الكعك حسب الذوق ويطهى في ١٨٠ /180 درجة في فرن مسخن لمدة ٣٥ /35 إلى ٤٠ /40 دقيقة.

يترك ليبرد قليلاً ثم يخرج من القالب