Tarte chocolat et grenade

Un dessert gourmand tout chocolat qui conjugue une pâte sablée cacaotée pas trop sucrée rehaussée   par un flan crémeux au chocolat agrémenté de graines de grenades qui explosent en bouche pour libérer leur jus.  

INGRÉDIENTS: 

Pour la pâte cacaotée:

180 gr de farine 

150 gr de beurre à temperature ambiante
1 oeuf 
70 gr de sucre en poudre 
1 pincee de sel 
35 gr de caco amer

Pour le flan au chocolat:
50 ml de lait
75 gr de beurre

120 ml de crème liquide entière

200 gr de chocolat à 60%

2 oeufs

Autres ingrédients:
2 grenades
Cacao amer

PRÉPARATION:

  Dans un grand saladier , disposer la farine, le sucre, le sel , le cacao et le beurre coupé en morceaux. Ajouter le l'oeuf et ramasser la pâte sans trop la pétrir. 

 Filmer et mettre à raffermir au frais pendant 45 min. Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte puis faire cuire à blanc pendant 20 min. 

 Pour la crème, faire chauffer lait, beurre et crème. Hacher le chocolat finement, le mettre dans un saladier puis verser dessus la préparation lactée. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. 

 Incorporer les oeufs un à un en mélangeant à chaque fois sans fouetter. Verser l'appareil sur le fond de tarte et glisser dans un four préchauffé à 180°. Baisser le feu à 160° , faire cuire pendant 7 min. 

 Eteindre le four et laisser la tarte dans le four pendant 15 autres minutes puis réfrigérer pendant au moins deux heures.