Quiches aux légumes

  Encore une recette express, il faut dire qu'en ce moment, je n'ai pas trop le temps ni la tête à me lancer dans des réalisations compliquées, "vite fait bien fait" devient ma devise car j'arrive au terme  de ma grossesse et c'est de plus en plus dur de tenir le rythme entre la préparation de la recette, le shooting  photo et la rédaction de l'article. 

  Je vous propose donc, une quiche sur une base de pâte feuilletée garnie de légumes vert: brocoli, courgette et poireau. Simple, bon et efficace...     

INGRÉDIENTS: 

1 rouleau de pâte feuilletée

1/2 brocoli

1 poireau

2 petites courgettes

50 gr de fromage râpé

2 oeufs

20 cl de crème liquide

10 cl de lait

2 pincée de piment de cayenne

1 c.à.s parmesan râpé

Huile d'olive

Sel et poivre

PRÉPARATION:

 Détailler le brocoli en fleurettes puis le faire blanchir pendant 3 à 4 minutes et réserver. Détailler les courgettes en petits dés et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 3 minutes. Ajouter le poireaux aussi découpé en dés et laisser cuire 2 à 3 minutes et réserver.

  Dérouler la pâte feuilletée, découper des carré et foncer 5 moules à tartelettes. Piquer les fonds de tarte et réserver au frais.

 Pour la garniture, dans un saladier mélanger la crème, les oeufs, le lait, les 50 gr de fromage, le piment de cayenne, le sel et le poivre.  

 Garnir les fonds de tarte de légumes, Napper de la préparation aux oeufs et faire cuire à 210° pendant 8 minutes puis poursuivre la cuisson encore 7 minutes à 180°.