Cross buns à la marmelade d'orange
Et oui !!! Un peu plus de trois semaines sans publication , c'est long, voir même très long, j'espère que vous ne m'en tiendrais pas trop rigueur. Et pour me faire pardonner pleins de bonnes choses en perspective. Commençant par la recette d'aujourd'hui, je vous propose un grand classique de pâque, j'ai nommé Les Hot cross buns. Ces brioches Anglo-saxone sont tout simplement divines, parfumées a l'orange et fourrées à la marmelade d'orange amer pour le grand plaisir des amateurs d'agrumes.
INGRÉDIENTS:
Pour la pâte:
700 gr de farine
14 gr de levure
380 ml de lait tiède
100 gr de beurre fondu
90 gr de sucre
1 c.à.c de sel
1 oeuf
Zeste d'une orange
Zeste de citron
Garniture et finition:
50 gr de farine
50 ml d'eau
1/2 pot de marmelade d'orange amer
1 jaune d'oeuf
PRÉPARATION:
Dans un grand saladier, disposer farine, sucre, sel, zestes, et levure. Creuser une fontaine au centre et y verser le lait, le beurre et l'oeuf légèrement battu. Mélanger puis pétrir 8 à 10 min jusqu'à ce que que la pâte soit lisse et homogène. Couvrir avec un torchon propre et laisser pousser pendant 45 min.
Pour la décoration, mélanger la farine avec l'eau puis transferer le mélange dans une poche à douille. Badigeonner les brioche de jaune d'oeuf, les garnir avec la préparation farine/eau en dessinant une croix au dessus de chaque brioche puis Enfourner à 200° pendant 20 min.
Je craque déjà pour les hot cross buns, mais ceux là aussi car j'adore la marmelade :D
RépondreSupprimerJe ne connaissais pas. Merci pour cette jolie découverte. Bonne soirée!
RépondreSupprimertes photos sont sublimes, ta recette me donne l'eau à la bouche.
RépondreSupprimerBiz
hum, quelle joli et délicieuse tradition.
RépondreSupprimerbizou
Hummmmmm... je t'en prendrais bien un...
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