J'ai la Pêche الخوخ

  Ces petits biscuits sont un souvenir d'enfance, j'observais souvent ma mère les préparer et je m'amusais a les rouler dans du sucre pour en manger à max. Sous forme de pêche, Ils sont ultra fondants en bouche et bien sur esthétiquement très jolis. Il est  possible de modifier leur forme et opter pour des abricots ou encore des cerises. 

INGRÉDIENTS: 

Pour le biscuit:

140 gr de beurre ramolli

90 gr sucre

320 gr farine

1 c.à.c de levure

Sel

1 sachet de sucre vanille

1 c.à.c d'arôme pêche

Quelques gouttes de colorant pêche

1 oeuf

Pour la décoration:

Confiture de pêche

150 gr de sucre semoule

100 gr de pâte d'amande verte

50 gr chocolat noir

PRÉPARATION:

  Dans la cuve du robot, travailler le sucre et le beurre à l'aide de la feuille. Ajouter les arômes, le colorant et l'oeuf pour obtenir un mélange crémeux. Incorporer progressivement la farine, le sel et la levure. On obtient une pâte molle et modelable.

 Former des boules de 20 gr légèrement aplaties en leur donnant la forme d'une pêche. A l'aide d'un embouchoir cône creuser légèrement les boules et faire cuire 12 à 15 minutes ou jusqu'à coloration.

 Laisser complètement refroidir puis coller deux à deux les biscuits avec de la confiture de pêche délayée  dans un peu d'eau. 

 Enduire ensuite la pêche entièrement  de confiture en veillant à ne pas trop en mettre  (ce qui risque d'humidifier le sucre) et la rouler dans du sucre semoule.  

 Décorer de feuilles en  pâte d'amandes et de morceau de chocolat taillé en pédoncules.