Makrout spirale

A travers cette recette, je voudrais rendre hommage à la créativité qui fait se décliner une base en mille et un délices; mais aussi à la transmission sans laquelle cette dernière tend à disparaître sans perdurer. Après des Makrouts Syriens, je vous propose une version dont l'originalité réside dans sa forme.  Décorer à la  pince à Naquache, les dattes sont abaissées très fin pour un rendu en spirale). Et pour bien les réussir un tutoriel photo.

INGRÉDIENTS: 

Pour la pâte:

100 gr de semoule moyenne
200 gr de semoule fine
100 gr de beurre fondu
2 c.à.s d'huile
1 pincée de sel
100 ml d'eau 

Pour la farce:
100 gr de pâte de dattes
1 noix de beurre
1 pincée de cannelle en poudre
1 c.à. s de miel 

PRÉPARATION:

 Dans une grande jatte disposer la semoule fine,la semoule moyenne, et le sel. Manager un puits, et y verser le beurre fondu et l'huile.  Sabler le tous entre les mains jusqu'à ce que la semoule absorbe le gras. Ajouter l'eau, ramasser la pâte, couvrir et laisser reposer. 

Mélanger tous les ingrédients de la pâte de datte jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène. Etaler la en rectangle le plus finement possible entre du film alimentaire et reserver.

 Sur un plan de travail, abaisser en rectangle la pâte jusqu'à 3 mm. Déposer au dessus un rectangle de pâte de dattes en veillant  à laisser un espace de 1 cm des deux cotés en face de vous. 

Enrouler pour avoir une spirale de pâte à l'intérieur. 

Découper des losanges, puis les décorer à l'aide d'une pince à gâteau.

Disposer sur une plaque à pâtisserie. Mettre au frais pendant 2. Bien chauffer le four avant d'enfourner à 180°en pendant 20 min. Tremper dans du miel avant de servir