Cake amande abricots moelleux

Une nouvelle recette de cake bien moelleux et gourmand avec des abricots moelleux et légèrement parfumé à l'eau de fleur d'oranger.

INGRÉDIENTS: 

Pour la pâte:

130 gr de beurre pommade

90 gr de sucre 

3oeufs

50 gr de poudre d'amandes

200 gr de farine

10 gr de levure chimique

140 gr d'abricots moelleux

50 gr d'eau de fleur d'oranger 

Pour le sirop:

50 gr d'eau

50 gr de sucre

2 cuillères 

PRÉPARATION:

Mettez à gonfler les dés d'abricot dans l'eau de fleur d'oranger légèrement tiédit. Dans le bol du robot, fouettez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs un à un en fouettant entre chaque ajout. 

Ajoutez la poudre d'amandes, la farine, la levure, le sel et les abricots préalablement égouttés (ne jetez pas l'eau de fleur d'oranger, il servira à aromatiser le sirop). Placez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et faites cuire à 170° dans un four préalablement préchauffé. Laissez cuire 40 à 45 minutes et préparez le sirop. Portez l'eau et le sucre à ébullition, laissez frémir une minute avant de stopper la cuisson et d'ajouter l'eau de fleur d'oranger et laissez refroidir. 

Démoulez le cake puis badigeonnez à l'aide d'un pinceau et laissez complètement refroidir .