M'hancha poireau et saumon fumé

Une petite entrée légère qui associe un trio gagnant : poireau, saumon fumé et aneth. Convivial, ce serpentin croustillant dévoile toutes ses saveurs une fois sous la dent avec des joues de texture très appréciable. 

INGRÉDIENTS: 

8 feuilles de pâte à filo 

50 gr de beurre
Aneth séchée

Pour la garniture:
5 poireaux   

50 gr de fromage râpé

200 gr de saumon fumé

Beurre/huile

1 c.à. c d'aneth  séchée                           

                                                                                                                                                                                                                                                                                             

PRÉPARATION:

  Inciser les poireaux, bien les laver puis les découper en petits morceaux. Chauffer un peu de beurre et d'huile et les faire revenir quelques minutes. Saler, poivrer puis ajouter l'aneth et laisser refroidir.

 Sur un plan de travail superposer les feuilles par deux en les badigeonnant de beurre puis les intercaler pour obtenir un long rectangle d' 1 m 50 voir plus. Garnir l'un des bords du rectangle de tranches de saumon puis de poireaux. Rouler délicatement pour obtenir un boudin puis l'enrouler à son tour sur lui même pour obtenir un serpentin.      

 Disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé, badigeonner de beurre. Saupoudrer d'aneth puis enfourner à 200° jusqu'à ce que la m'hancha soit bien dorée et croustillante.