Tarte aux figues et dragées

Je reviens vers vous aujourd'hui avec une nouvelle recette de tartelettes aux figues. Une tarte façon amandine à la crème de noisette agrémentée d'éclats de dragées. Un grand classique avec une petite touche de fantaisie pour le plus grand bonheur des gourmets. 

INGRÉDIENTS:

Pour 5 tartelettes

Pour la pâte:

200 gr farine

90 gr de beurre pommade

40 gr de sucre glace

30 gr de poudre d'amande

1 pincée de fleur de sel

1 oeuf

Pour la crème de noisette:

60 gr de dragées blanche

100 gr de beurre mou
100 gr de sucre
100 gr de poudre de noisette
1+ 1/2 oeufs 

Autres ingrédients:

8 figues

60 dragées blanches concassées

50 gr de nappage neutre

PRÉPARATION:

Préparez la pâte sablée. Dans le bol du robot, déposez le sucre glace tamisé et le beurre. Mélangez à la feuille jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.

Ajoutez l’œuf et mélangez encore.

Incorporez en fin la poudre de noisette et la farine. Mélangez l'ensemble puis filmez et placez au frais pour 3 heures.

Dans un saladier, mélangez au fouet le beurre, le sucre glace tamisé et la poudre de noisette.

Ajoutez l'oeuf et les dragées grossièrement concassées.

Étalez la pâte et foncez 5 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre. Piquez le fond et faites cuire 10 minutes à 180° dans un four préalablement préchauffé.

Répartissez la crème de noisette et déposez les figues lavées et découpées en rondelles de 1 cm. Poursuivez la cuisson de tartelettes 20 minutes à 25 minutes.

Laissez les tartelettes refroidir, nappez de nappage et parsemez juste avant de servir de dragées concassées.