Pizza muffins

Une idée simple qui reprend les codes de la pizza  : de la pâte, de la tomates et du fromage tout en ayant une présentation originale sous forme de muffin. Ces petits pains dodus sont parfait pour les petit creux ou encore pour accompagner la salade. 

Avec cette recette, je participe à la 60 ème édition du KKVKV proposé par Docteur Chocolatine autour du thème  Pizza. 

 INGRÉDIENTS: 

Pour 12 petites portions:

Pour la pâte à pizza:
350 gr de farine T 55
1 c.à.s de levure boulangère 

1 c.à.c de sel
1/2 c.à.c de sucre
2 c.à.s d'huile d'olive
200 ml d'eau tiède

Pour la garniture:
12 petites boules de mozzarella
120 gr de tomates séchées
Thym
1 poignée d'olive noire
Huile d'olive

PRÉPARATION:

Dans un saladier, versez la farine, le sel et mélangez. Creusez un puits et déposez le sucre et la levure. Ajoutez l'huile d'olive et l'eau tiède et pétrissez jusqu'à former une boule. Couvrez d'un torchon humide et mettez en pousse 2 bonnes heures. 

Une fois la pâte à doublée de volume, dégazez et partagez en 12 portions. Étalez chaque  boule de pâte, déposez une bille de fromage, un morceau de tomates et un brin de thym et refermez soigneusement. 

Déposez dans des caissettes en silicone ou selon votre convenance et laissez poussez 10 minutes. Badigeonnez d'huile d'olive, déposez au centre une petite olive noire et faites cuire 15 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180°.