Salade aubergines, huile d'olives et sésames

Encore une salade et oui !!! Dans l'esprit mezze, je vous propose une recette à base d'aubergine délicieusement confite et aillée  juste comme il faut, afin de venir réveiller cette entrée estivale.

INGRÉDIENTS: 

3 grosses aubergines
1 tête d'ail
sel et poivre
Huile d'olive
1/2 jus de citron
Graine de sésame

PRÉPARATION:

  Peler puis tailler les aubergines en petits cubes. Les saler, laisser dégorger pendant 30 minutes puis les rincer, bien essorer et réserver. Dans une sauteuse à feu doux, chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les dès d'aubergines avec l'ail pendant 7 à 10 min. Saler, poivrer. Arroser de jus de citron hors feu. Servir parsemé de graines de sésames accompagné d'huile d'olive.